【图文】肉皮冻儿的做法

己做，吃着放心

quenny

“说实话，这次做肉皮冻，完全不是我的本意。

    之前有一次看电视，美食节目，介绍做鸡肉冻，老公非要时候也要做了吃。可是我觉得那道菜肯定不好吃，鸡肉是连骨头带肉一起成冻儿的，吃的时候不知道多费事呢，而且他那牙吧。。。后来就商量后决定给他做肉皮冻儿了。

    可是，做好了，人家老大人根本就没吃几口，最后还说什么我做的不是他想象中的样子，颜色太浅。。。好吧好吧，劳烦您了下次先讲清楚要求吧。。。




材料：
主料：肉皮、黄豆
配料：葱姜蒜、花椒、八角、香叶、桂皮、盐”

食材明细

• 肉皮适量
• 黄豆适量
• 葱姜蒜适量
• 花椒适量
• 八角1颗
• 香叶2~3片
• 桂皮1块
• 盐适量

• 咸鲜口味
• 煮工艺
• 数小时耗时
• 简单难度

【肉皮冻儿】——自己做，吃着放心的做法步骤

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  1

  肉皮洗净
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  2

  表面用刀刮一遍，去除浮毛等杂质
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  3

  凉水入锅开始煮
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  4

  煮至肉皮呈半透明状
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  5

  捞出过凉
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  6

  把肉皮放到案板上，内侧朝上放置
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  7

  用刀刮去皮内侧的肥肉，皮外侧也用刀再刮一遍，有毛的地方要摘干净
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  8

  用热水冲洗干净
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  9

  切丝备用
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  10

  准备料包：葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、香叶，放入调料盒
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  11

  锅内重新加水，放入料包开始煮
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  12

  水沸后加入肉皮丝
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  13

  大火煮开后放入泡好的黄豆并加入适量盐
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  14

  继续煮至汤变得粘稠
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  15

  倒入准备好的容器，晾凉后放入冰箱冷藏室可以快速成冻儿
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  凝固好之后，用牙签沿容器内侧划一圈
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  即可倒出肉皮冻儿
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  切片后即可食用；也可以搭配蘸料食用

小窍门