今年的水果市场出现一个很奇怪的现象:“农民卖不出烂在地里,而市民却嫌贵直呼买不起”,为什么会出现这种情况呢?
一、主要原因
(一)信息不对称”是导致水果“滞销、卖难、买贵”怪圈的主要根源。农民看到种啥水果赚钱,就一窝蜂都去种这种水果。种植面积大增,产量过剩,结果供大于需,最后互相竞争压价,造成恶性循环。
(二) “冷物链”运输、经营管理体系不完善。冷库成本太高,农民用不起,水果的保质期比较短,稍有不当就会坏掉。而水果摘下来如果不能及时卖出去,还没有冷库的话,几天就坏了。
(三)水果加工资源利用率较低,加工技术水平和工艺设备落后、粗加工产品多而附加值低等问题,导致丰产不丰收,丰收不增值。
(四)水果标准化生产程度不高。从市场角度来看,优质果畅销,劣质果滞销,这也正是部分地方、部分树种品种出现的“卖果难”现象的原因之一。
(五)水果流通环节层层加价。虽然电商得到一定的发展,但还没有普及。现在一般从农民到消费者家中还要经历五至六个环节。依次包括农民种植户、地头代办、批发商、市场中间商、超市或者小商贩,最后才能到达消费者手里。流通环节较多,致使成本儿增加,水果从田间到消费者一般要上涨三到五倍。
二、应对措施
(一)科学种植,运用“大数据”,尽量选择独特、稀少、珍贵的品种,标准化种植,保障产品有竞争力。
(二)提高产品的深加工和冷藏保鲜技术。对于不耐储存、容易腐烂、不宜长途运输的水果,完善物流和冷链设施;同时,提高产品的深加工。深加工可提高附加值,帮助果农提高收益。
(三)联合发展,成立专业合作社或公司化运作,开展电商销售,直接对接消费者,开拓更多销售渠道,与供应链企业达成合作,实现农超对接,打造休闲采摘农业等。
(四)要及时掌握信息,扩大产品的宣传,建立自己的商业品牌,打通信息和物流的通路,利用好“互联网+”。
(五)相关部门形成合力,减少环节优化供应链,对现有农产品流通资源进行整合、完善、提高,构建起通畅高效的物流管道和长期稳定的水果商流链条,破解这个“怪圈”。
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