我特别爱吃干锅排骨，麻辣诱人，特别入味，一口咬下去别提多香了

材料：排骨、姜、蒜、葱、干辣椒、料酒、盐、淀粉、生抽、白糖、花椒、郫县豆瓣酱、

排骨切块，用清水浸泡十分钟后，放到热水里焯出血沫、煮到断生后捞出来备用。

加适量的盐、料酒、葱片和姜片抓匀腌十分钟，然后撒上适量的淀粉，拌匀。

锅里多放一点油，把排骨放进去炸至金黄色后捞出来，再复炸一遍。

锅里留一点油，炒香蒜片和姜片、干辣椒、花椒，放郫县豆瓣酱翻炒均匀然后把排骨放进去。

加料酒、生抽、盐、白糖，炒到排骨入味就可以出锅了。42