​【干炸带鱼】

步骤一：带鱼去掉内脏、鱼头、鱼尾，用水洗干净，沥干水分切成段。

步骤二：葱洗干净切成细丝，姜去皮洗干净切细丝，淀粉放在盆子中备用。

步骤三：把带鱼、葱丝、姜丝放在大碗中，倒入适量料酒、食盐，搅拌均匀腌制三四个小时。

步骤四：扔掉葱丝和姜丝，把带鱼段稍微控水，放入淀粉中，均匀的裹上一层薄薄的淀粉。

步骤五：锅内倒入多一点的食用油，烧熟后，放入裹有淀粉的带鱼，中小火慢炸，直到带鱼呈现金黄色，捞出控油装盘食用。

小贴士：

1、带鱼上面的银色鱼鳞是可食用的，并且它的银鳞富含多种营养物质，所以是没有必要去掉的。

2、带鱼还是有咸味比较好吃一点，所以大家一定要提前腌制带鱼。

3、腌制带鱼的葱丝和姜丝一定要扔掉，因为它们下锅炸的话，吃起来会特别苦的。