都说冬天要注意进补，得多吃点滋补肉食，但是今年的肉那也未免是太贵了，我们普通人家哪里消费得起，也就偶尔才舍得吃上一顿，所以咱们不如点素食吃吧，有着一些比较优秀的素食，其实滋补能力并不并肉食要差多少，就如同我们接下来所要说到的这玩意，冬日进补，鱼和肉都不如它，仅需两块钱一斤，大人小孩都爱吃！
这道菜名为糖醋素排，可能是有点类似于糖醋排骨，主要用到的食材是土豆和莲藕，这两者都是真正的平民食材，价格底料且极具营养，下面我会将制作方法与大家分享，有感兴趣的朋友可以跟随制作哦。
【糖醋素排】
准备食材：土豆一个、莲藕一个、面粉一杯、香葱两根、白糖一勺、白醋一勺、老抽半勺、食盐适量、玉米淀粉一勺
制作步骤：
1、首先咱们要将食材都给处理一下，土豆清洗并将外皮给去除，随后切制成小块并放入电饭煲当中蒸煮；莲藕的话则是去皮并切制成小段，随后起锅烧水，将其开水下锅焯烫两分钟，捞出沥干备用。
2、土豆我们直接压碎成泥状，然后往里面加入适量的食用盐，再放入60克的面粉搅匀。
3、取出一个干净小碗，里面添加4g白糖、4g白醋、2g老抽、5g淀粉、100g清水，搅匀待用。
4、取出适量的土豆面团，放在手心压扁并包入一根藕段，做成类似于肋排的样子待用。
5、平底锅刷少许油，将素排放入到锅中开始煎，一面金黄之后咱再翻面，等两面都煎好则可以盛出。
6、起锅烧油，放入调好的酱汁，煮开之后放入素排翻炒，裹上汤汁之后即可出锅。
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