许多黑心商家，为了降低成本，他们做的臭豆腐并不是正规做法，而是使用硫酸亚铁使臭豆腐变黑了，然后再加上一些臭味的物质，而硫酸亚铁对人身体的肝脏非常不好，而且臭味的物质，有可能是蛋白质的，腐败所导致而成，所以说它有致癌的可能性。
我们大家平时喜欢吃咸菜，尤其是冬天的时候，现在可以增加我们的食欲，补充一定的膳食纤维，但是也有很多的安全隐患，新鲜蔬菜在腌制的时候，维生素C会全军覆灭，更严重的是，咸菜中含有较多的亚硝酸盐，进入人体后会生成致癌物质亚硝酸氨，所以说大家还是少吃为好。
因为炸油条的过程当中，会有大量的有害物质产生，尤其是油脂经过反复高温，会产生各种有害物质和有害气体，这些物质的毒性都特别强，油条中的铝元素还往往会超标，铝元素往往很难排出体外，所以说长期下去会得老年痴呆。
许多蔬菜含有大量的草酸，比较容易形成结石，这就是为什么喜欢吃素食的很多女性，容易患结石的原因，很多蔬菜是碱性的，对于已经患磷酸钙结石的病人，日常食大量碱性食物，可能是结石增多，并且不易排出体外。
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