宝宝们，春天好！
阳光明媚，春风拂面，有没有一种想要浪起来的感觉？
保持这种感觉，因为我们的《上海宝藏》又来了！
骑待不骑待？
食色，性也。
来看个图先~
So，色先放一放，让我们回归地球表面，把目光聚焦到日常生活上~
为此我们去了一趟老卢湾，新天地的旁边，正宗的上海市中心，去寻找和小鲜肉……没什么关系的……咸肉。嗯，真的是咸肉，是真的咸肉。
虽然小鲜肉是这个时代的雨后春笋，源源不断地冒出来，但是，咸肉和春笋才般配啊，小鲜肉放进去没味道的~腌笃鲜吃过伐？
下面就是这次我们找到的“上海宝藏”，腌腊界的百年老店：东风腌腊商店。看看这名字，是不是年代感扑面而来？
作为一家百年老店，它见证了上海的沧桑巨变，而自己却狭气（上海话“非常”的意思）低调了。仅靠传统的口碑存在着，与时下的网红店相比，真心太朴素了，是那种气质上的朴素，就是时代在躁动，而它却在旁边静静地过自己悠扬小日子的那种感觉。
如果上网搜一下，能找到的信息几乎只有某点评网上的这几条评论。你没看错！百年老店，7条点评：
那个……说“确实不俗”那位同学，确实不俗为什么打两星啊？
店主张师傅已经在店里工作了四十多年，专业自不用说，正如评论里说的，买了都会帮你切好。如果你不知道要买多少，还可以根据你的需求给你建议。
但老店并意味着跟不上时代，比如你买好也可以用支付宝或微信支付，所以你去的话不带现金也没问题。
尽管如此，张师傅还是说：
“
生意是肯定不如从前，这个行业就是夕阳行业。
”
因为时代自身的变化并不只是支付方式。现在人低盐饮食大行其道，特别是年轻人，咸肉自然就吃得少了，另一方面，顾客大多是有点年纪的人，年轻人自己做菜的少，买菜的更少，毕竟叫外卖实在是太方便了，能懒则懒（说，你是不是也这样？嗯，我也是）。
不过张师傅还说了：
“
店还是会开下去，只要不拆迁。
”
就像生活本身，总要过下去的，不是么？
小鲜肉虽然多，但他们都活在屏幕里，你看得着可是你摸得着吗？他们会陪你聊天吗？作业不会做他们会给你解答吗？加班的时候会帮你叫外卖吗？不会的！所以啊，看看就行了，就像看一个漫威电影，看一幅风景画，满足一下审美需求，别想太多了小婊贝~
可是咸肉就不一样了！看得见摸得着，深入生活纹理的真实存在，关键是味道鲜美。你摸着良心想一想，没了小鲜肉，是不是日子照样过？可要是没了咸肉，生活还有什么味道？
所以，都让开，让我来赞美一下咸肉——
啊，咸肉，真好吃啊~
生活真正的触感
小菜场，是上海市井文化的一个符号，不可忽略的一部分，没体验过的宝宝们相信在电视里也看过，手里拎个塑料袋，塑料袋里两根黄瓜，碰到认识的人停下来寒暄两句，港港闲话（上海话“说说话”的意思），家长里短就此传播开去，成为八卦……
事实上，菜场的出现其实可以当做一个城市形成的标志。换句话说，没有菜场就不能叫做城市。
其实差不多一百年前上海就有菜场了。
据说到1930时，成规模的就有五十个。
城市不能没有菜场。
虽然现在很多菜场被超市替代了，但爸妈说了超市的菜并没有菜场新鲜，价格也偏贵。所以菜场的存在对普通百姓来说是无法替代的，但却很少有人会去赞美它的改进和无法取代的城市地位，常常被人忽略，这不公平！要我说，小菜场，作为“上海宝藏”，当之无愧。谁不同意就是不客观~
这次我们拍摄的地方在永年路菜场，在现场引起了诸多围观，好多人以为拍电影的来了……
这个菜场规模不是很大，搬入室内大概有二十年时间，在那之前一直以马路菜场的形式存在，附近的居民在这里买了几十年的菜。
在我们拍摄的期间对摊主进行了短暂而深入的采访，以下是采访实录：
A：你好，请问你在这里卖菜多久了？
—“二十年了，从这里一搬到室内就开始了。”
A：近年来生意怎么样？
—“比以前要差，网络太方便，到菜场的人就少了。”
—“年轻人比较少。”
—“是，一个是因为网络，叫外卖什么的非常方便，另一个，你想想，年轻人下班都几点了，谁还会来菜场买菜？”
不过也是有人欢喜有人愁，我们拍摄的一家同样开了二十年的卖调味料等杂货的摊主就表示近年来生意要比以前好~（拍手鼓掌撒花）
这是为什么？有没有读书多的来讲一讲？读书少的也来一起思考一下，并将思考写在留言里编成论文供大家学习（因为我没有想出来，可是又想知道答案）。关注我不仅能变好看，还能长学问呢
听说开个小店当老板娘是很多人的梦想？
不管是腌腊商店还是菜场，顾客的数量都有一种今不如昔的感觉，总的来说有点伤感。
年轻人在其中扮演的角色，就是没有角色——年轻人的缺席影响很大。说明在时代的潮流中，一代人的生活方式正在发生巨大的改变。
不是说谁对谁错，不过我还是建议大家有机会去菜场走走，买点菜，回家自己动手做饭，从日常生活中寻找真正的触感。
要知道，生活不是空中阁楼，王菲还倒过马桶呢。
准备好了吗？要动手了
这是一个吃咸肉的季节。
不要辜负春天，不要辜负咸肉，不要辜负你自己。
来，跟我做起来~
其中绝对不能少了本仙女最爱的腌笃鲜，每年竹笋上市喝到下市，想到如果有一天咸肉不存在了，就蓝瘦香菇
腌笃鲜
材料
咸肉、偏瘦五花肉、笋、百叶结，姜、葱、黄酒，开水。
步骤
1、 咸肉和五花肉清净，切成块状。
2、 咸肉放水中煮开，去除咸味和杂质，然后捞出。
3、 五花肉在也开水中煮一煮，去血水。
4、笋，去皮洗净切片；姜，切块拍松葱打结，笋放入锅中焯烫去除涩味捞起备用。
5、锅中水烧开，放入焯好的五花肉，咸肉和笋片，放入姜块和葱结。
6、加一勺黄酒，开大火煮开，然后中小火炖个把小时。
7、炖至肉块软烂加入百叶结，继续炖20分钟，把姜块和葱结挑出来。
9、撒点香葱就可以出锅了。
咸肉冬瓜汤
材料
咸肉、冬瓜、葱、料酒、配料
步骤
1、冬瓜切块，烧一锅水，放入咸肉， 再倒点料酒。
2、水开后去掉泡沫，放入冬瓜和配料，放点葱，放点盐，冬瓜熟了就可以出锅了。
咸肉菜饭
材料
大米、咸肉、青菜、盐、油、猪油
步骤
1、青菜切碎；
2、咸肉切碎；
5、大米加水煮起来；
6、锅加热，倒油；
7、加切好的青菜；
8、加入咸肉煸炒，直到青菜变软、咸肉变色；
9、把青菜咸肉放入电饭煲内，撒盐拌一下；
11、电饭煲盖上开煮，煮好再焖个几分钟，就OK了。
简单吧？赶紧动手做起来~
半夜码完字的我，已经流了2斤口水。
下期预告：
文末福利
聊聊你小时候的城市记忆或者美食，
一起回忆那些逝去的美好~
手动划重点！
卷发本文到票圈+截图发到后台。
抽4个宝宝，各送一个：
兰蔻奇迹薄纱粉底液
月底开奖
看我干货 | 让你出街不出错☟
二次元的正确打开方式
换季必备，从头到脚换新！
街头时尚的必备元素是什么？
一个美博的曲折进击之路
大观园里妙龄少女的美容秘笈
舔屏是一种什么感觉？
重要声明：文中部分图片来自于网络。
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请
点击举报。
