“健康生活秘笈”
一些开胃佐菜虽做法简单,但是好吃下饭,人人都爱,今天菜菜就来教教你如何把黄瓜腌得比肉好吃。▼
材料:黄瓜10斤,小尖椒0.5斤,姜0.5斤,白糖1斤,白酒0.5斤,酱油3斤,色拉油0.3斤,花椒,盐
第一步:
黄瓜洗干净以后,晾干表面的水分,尖椒和蒜也要洗净晾干;
第二步:
如果还有残余的少许水分,用纸巾擦干,开始切黄瓜;
第三步:
先将黄瓜切成段;
第四步:
再切成条;
第五步:
把黄瓜条放入盆里,加盐,腌出水分,一整袋盐用掉多半袋;
第六步:
腌黄瓜用到的坛子肚大口小,适合密封;
第七步:
配料,酱油和冰糖;
第八步:
酱油要放入锅中煮开,煮的时候,把冰糖放入,一起化开;
第九步:
腌过的黄瓜,水分出来很多,一大盆黄瓜条只剩下半盆了;
第十步:
姜切成块,最好选用新姜,味道更鲜;
第十一步:
准备尖椒拌入黄瓜,不要把尖椒全部切开,怕黄瓜会太辣;
第十二步:
材料准备完以后,先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子,然后加入黄瓜、姜、蒜片;
第十三步:
然后,炒锅放油,烧热,放入一些花椒,花椒爆香以后,关火晾凉;
第十四步:
浇入坛子,再加入半斤左右的白酒;
第十五步:
密封发酵。大功告成!一周后就可以吃了!
吃起来酸中带甜,辣味适中,开胃消食,不管是搭饭还是配粥,都是绝妙的选择呢!
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