油条——最详细的制作过程。

材料：-面粉300g（我用的普通面粉、高筋面粉也可以的）、奶粉20g、白糖20g、酵母粉5g、温水190ml、食用油20ml、盐5ml、小苏打1ml、温水15ml-

-做法：-

1、面粉（我用的普通面粉、高筋面粉也可以的）- 2、奶粉＋白糖＋酵母粉-

3、用温水190ml搅拌均匀- 4、用酵母水将面团搅拌成团-

5、倒入食用油将面团揉成面团- 6、盖上保险膜，发酵（现在夏天室温大概是30度左右，正合适发酵。 如 如果是冬季应该延长发酵时间并放在温暖处，比如温水锅中）-

7、一个小时之后面团发到两倍大- 8、面团内部细小均匀的气孔-

9、盐＋小苏打混合，用温水化开- 10、用小苏打水将面团再次揉匀-

11、盖上保险膜继续发酵- 12、一个小时后，又发到两倍大了-

13、再看看可爱的小气孔，放入冰箱冷藏以备早上用- 14、从冰箱中取出面盆，案板上抹油，手上也要哟～将面团在案板上按压成长方形-

15、刀上也抹油，将大面片切成小条- 16、两根面条叠在一起，压扁，用筷子在中间压道沟出来-

17、这些是处理好的油条坯子- 18、油锅烧到七成热，下油条坯子炸制，边炸边给它翻身-

19、炸好的油条放在厨房用纸上吸油-

永和豆浆油条的配方

5千克低筋面粉，加3.5千克温水。95克小苏打。90克明矾。70克盐。25克臭粉。5个鸡蛋清冬天发6-7个小时。夏天发3-4小时。