绝味鸭的配方，买来准备开店的，爱吃绝味的快收藏

 这是小编买的调料，太多了好不容易买齐了。

 配料：小茴香5钱、砂仁3.5钱、良姜4.5钱、青叶1钱、百扣1.5钱、千里香5钱、白芷7钱、山楂1钱、丁香1钱、八角5钱、草扣2.5钱、桂皮6钱、毕拔1.5钱、桔壳2钱、陈皮2.5钱。甘草5钱、草果2个、玉果2个、毛桃1钱、木香2.5钱、山奈1.5钱、桂枝2钱 

做法：將水加至桶（因为是开店，这里说的是大铁桶锅）的五分之三，放入辣椒四斤（本地两斤即可）（根据口味加）麻椒七两，味精两斤，色拉油2斤，盐2包，调料1包，水烧开后，放入鸭脖，跟平常一样大火煮一个小时即可。 

 自己在家也可以做，只不过是麻烦一些。