贮藏方法：气调贮藏在通风库内进行。挑选新鲜而没有完全成熟的西红柿放入贮蔬菜保鲜库筐中。膜上撒放20公斤石灰，每筐约装25公斤。先在地上铺一块规格略大于垛底的塑料薄膜。
摆好垛垫，上面码筐蔬菜保鲜库成垛。垛呈长方形，长6个筐，高4个筐，宽2个筐，每垛48个筐。垛码好后，用准备蔬菜保鲜库好的贮藏帐罩在垛上，把帐边与地上铺的塑料薄膜一起卷直，再用土覆盖压紧，帐子四周也应扎紧，用以检测的取气小孔要用塞子塞住。
注意事项：乡村多用自然调节的办法。逐渐把氧耗到贮存所需要的含蔬菜保鲜库量范围，即利用果实本身呼吸耗氧。然后再控制在这个范围内。每隔半月检查1次，挑出完熟和腐烂果实，同时蔬菜保鲜库也起到换气作用。也可利用气体分析仪测定帐内气体成分，如含氧不足2%可用鼓风机送气补氧；如二氧化碳高于6%则应设法加进一些消石灰。
一、塑料袋贮藏法
把西红柿装入用0．04毫米厚的聚乙烯薄膜做成的长4560厘米、宽30厘米的塑料袋中。密封袋口，袋口下1/3处用细钉扎34对对称小孔。放在阴凉、干燥的室内贮藏。
二、化学药品贮藏法
把二氧化硫通入澄清的饱和石灰水液中。将全红的西红柿浸泡其中，制成ph值为4．54．6时。操作规程与上法相同。采用本法贮存西红柿4个月，好果率达95%成本低、效果好。
三、气调贮藏法
可延长贮期。也可以把秋西红柿鲜贮到春节。把7月旺季生产的西红柿贮存在8月淡季上市。
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