泡椒香酥鱼（特制盐焗鸡配料MX30009在菜肴中的应用示例-3）

配料：鱼干 500克

1、配制香料油：色拉油600g，八角1颗，桂皮1小片，花椒1.5小勺，香叶3片，小茴1小勺，豆蔻1小勺，辣椒1小把（10个左右），草果半个。

2、香料碎：上述炸香料油所用的香辛料剁碎待用

3、调味配料：香料碎：1汤勺，烤牛肉油状香精：2小勺，泡椒香精：10滴，油性辣椒红：10~15滴，油性辣椒精：15滴，炸油：1汤勺，榨菜：3汤勺，特制盐焗鸡配料MX30009：3小勺，特香灵A：1/3小勺，超霸味A：1/3小勺

制作方法：

1、将色拉油升温到五成热，放入上述称好的香辛料，油炸5分钟，将油滤出待用，香料剁碎待用。

2、色拉油加热180℃，放入鱼干炸酥。

3、拌入调味配料，即可。

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