凉皮也绚丽——五彩凉皮！

 

凉皮是陕西的特色小吃，故称陕西凉皮。

陕西凉皮有大米面皮和小麦面皮两大类，以大米面皮最受欢迎，故称“米皮”。一般人提起的凉皮就是指的大米面皮。

凉皮历史悠久，传说起源于秦始皇时期，距今已有两千年的历史。

1.周末闲来没事，到商场去转悠，看到一个卖食品的柜台前人头攒动，便走了过去一看究竟；

2.哦，原来是现场现做现卖的原生态、无添加的五彩凉皮的！

3.图中右边是一个蒸汽锅；

4.把加了蔬菜汁的面汁放到刷了油的容器里，转匀，放入蒸汽锅内；.

5.蒸好的面皮在冰水里冰一下；表面要再刷一层油，以免粘连；

6.然后揭掉凉皮；

7.取出蒸好的面皮；

8.绿色是加了菠菜汁的，黄色是加了胡萝卜汁的，紫色是加了紫甘蓝汁的；五颜六色真好看；

9.做好的各色凉皮；

10.改刀切成条；

11.加入黄瓜丝、香菜碎、辣椒油、面筋、蒜汁、芥末油等十几味调味料；

12.琳琅满目的调味料和配菜;

13.拌好之后放入一次性塑料餐具里，也可以调料和凉皮分开，待食用时候再混合；

14.有蒸的、过凉的、切条的、调味的，一条龙作业！生意很是火爆！