1，莲藕洗尽，整节放锅里，加水，水量就莲藕按下去能漫过就行，加0.5克小苏打和适量盐。（加小苏打会让藕更快的炖烂，没有不加也行，我是为了完整复刻妈妈的做法所以加了，现在都是电压力锅压都很快，盐适量就好不要多了，只是提个味而已，后面还有调味料。）
2，加两个八角茴香。（八角也是为了提个香，不用多了抢味）
3，我用的是电压力锅煲汤选项，很方便，如果是炉火的压力锅注意自己把握时间哈，炖到筷子戳进去不会很难就可以。
4，将炖熟的藕沥干水放凉后均匀切成1⃣️厘米厚的藕片，我觉得厚的比那种薄薄的好吃，口感粉糯扎实😁
5，加入蒜末姜末，干辣椒粉，适量生抽，陈醋，香油拌匀。（辣椒尽量选择干辣椒粉哈，有辣味而没有新鲜辣椒的味道，另外姜末蒜末都要弄碎一点）
6，拌匀装盘，放一会等待入味后食用风味更佳噢😁
7，放个图我妈过年期间时候都是一筐一筐的煮，煮一大锅😆
8，每次这道菜最快光盘😁
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1，莲藕洗尽，整节放锅里，加水，水量就莲藕按下去能漫过就行，加0.5克小苏打和适量盐。（加小苏打会让藕更快的炖烂，没有不加也行，我是为了完整复刻妈妈的做法所以加了，现在都是电压力锅压都很快，盐适量就好不要多了，只是提个味而已，后面还有调味料。）
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2，加两个八角茴香。（八角也是为了提个香，不用多了抢味）
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3，我用的是电压力锅煲汤选项，很方便，如果是炉火的压力锅注意自己把握时间哈，炖到筷子戳进去不会很难就可以。
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4，将炖熟的藕沥干水放凉后均匀切成1⃣️厘米厚的藕片，我觉得厚的比那种薄薄的好吃，口感粉糯扎实😁
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5，加入蒜末姜末，干辣椒粉，适量生抽，陈醋，香油拌匀。（辣椒尽量选择干辣椒粉哈，有辣味而没有新鲜辣椒的味道，另外姜末蒜末都要弄碎一点）
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6，拌匀装盘，放一会等待入味后食用风味更佳噢😁
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7，放个图我妈过年期间时候都是一筐一筐的煮，煮一大锅😆
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8，每次这道菜最快光盘😁
注意点都在步骤里面，简单照做就好🌹
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