永安街
这条不足1000米的寻常小巷，
在郑州吃货的心中有着十足的分量。
走进这条街道，繁茂的树荫隔绝了热浪，
偶尔能听到远处传来的车流声，
老大爷哼着小曲、
骑着老式的二八自行车从身边经过，
瞬间把小鲜带进了慢生活。
这条街聚集了三所学校，
每逢放学高峰，喧闹声不绝于耳，
周边的小吃摊位更是挤满了人。
如今已是暑期，但依然有不少学生结伴而来，
为的是那戒不掉的美食，“永安三绝”
▼
人均：15元
十几年前，烤鸭肠流行于各个小学门口，
一辆自行车、一个破铁皮箱，
周围围着一群刚放学的孩子，
看着洒满小料的鸭肠在铁板上滋滋作响，
香飘四溢，忍不住舔舔嘴唇。
不知何时起，学校门口流动小贩越来越少了，
但老陈烤鸭肠日复一日的坚守着，
从铁皮箱变成了门店，还俘获了一大批吃货粉丝
基本上来这里的小伙伴都是人手一把，
就算你不爱鸭肠闻着老板铁板煎焙的味道，
也忍不住停下脚步，
上前撸上两串。
香肠也是两面煎，
在老板烹饪下发出孜孜的响声。
袭人的香味仿佛弥漫整条街，
若是吃上撸上一把，
你会发现好吃的根本停不下来。
鸭肠处理得很干净，没有腥味，
焦香筋道，麻辣过瘾，
但是要趁热吃，不然凉了会少许多风味。
“老板，给我来四十块钱的，带走！”
身后的大姐说到，
“一家人都爱吃，都是几十块钱的买。”
▼
人均：10元
豆腐是样神奇的东西，
煎炒烹炸样样它都hold住。
尤其是臭干子已经霸占小吃界多年的巨头，
如今也遇到了豆腐界的颜值担当--煎豆腐！
永安街的这家香豆腐，开了有些年头了，
虽没有什么正经的大门牌，
可是单单凭这一道豆腐。
就可称霸这条街，
占据爆款小吃的一席之地。
这家椒盐香豆腐也是开了十几年的老店了，
小x鲜吃遍了各种街边摊，最爱的还是这家。
炸豆腐火候、时间都必须掌握好，
这样才能让豆腐表面金黄、外焦里嫩，
“都干了十几年了，手艺都是练出来的。”
炸好的豆腐沥油出锅，再浇上一勺浓稠的汤底，
加入酸菜、花生碎、香菜等小料，
豆腐裹着浓汤、趁热来一口，别提多满足。
柔软的豆腐在高温的铁板上煎炸稍许，
变黄变酥脆便可出锅了。
炸好的豆腐沥油出锅，再浇上一勺浓稠的汤底，
加入酸菜、花生碎、香菜等小料，
豆腐裹着浓汤、趁热来一口，别提多满足
最出彩的要数酸菜了。
老板家自制酸菜调味，
美味度简直满分。
▼
人均：20元
初次来惊奇于小店怎么会有股奇怪的“臭”味？
后来得知，
这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋，
它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，
其味道让许多人感到不适，
但是喜欢的人真是爱到不行。
这家螺蛳粉是柳州人开的，
做法、配料都完全还原了柳州螺蛳粉，
坚持用当地特有的酸笋、腐竹、干切粉，
做出最正宗的柳州味道。
食客大多也都是“寻味”而来，
一碗红通通的螺蛳粉端上桌，
上面放着金黄酥脆的炸腐竹、
还有木耳丝葱花等小料为其増味添香。
辣椒油绝对是螺蛳粉的灵魂，
辣椒够味，微辣的口味已经是小微的极限，
无辣不欢的朋友们千万别错过。
一条小街一次味蕾的满足
不断变迁的城市里
总有那么几样美食是你念念不忘的
或许因为那份特殊的味道
或许只是因为它在那条老路上
每天像家人一样
给你熟悉的味道
在你心里
念念不忘的老味道又是那些呢
留言来说给小鲜听听
联系客服
