秘制串串腌制配方及流程：
1.香料配比：辣椒粉200克，孜然粉120克，白糖100克，盐60克，花椒油5克，料酒6克，白胡椒粉40克，充分搅拌均匀即可。
2.原料加工：鸡爪洗净剁成三大块，黄喉冲水洗净改刀成块装，鸭舌洗净也改刀成块。用香料粉抓拌均匀，使其充分入味。
3.穿串即可。有客人点菜，即可煮熟，蘸各自喜欢的味料即可食用。
秘制串串腌制配方及流程：
1.香料配比：辣椒粉200克，孜然粉120克，白糖100克，盐60克，花椒油5克，料酒6克，白胡椒粉40克，充分搅拌均匀即可。
2.原料加工：鸡爪洗净剁成三大块，黄喉冲水洗净改刀成块装，鸭舌洗净也改刀成块。用香料粉抓拌均匀，使其充分入味。
3.穿串即可。有客人点菜，即可煮熟，蘸各自喜欢的味料即可食用。
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