苣荬菜是绿色的有营养的野菜，也是穷人救荒救命的野菜。记得小时候1943年前后，在青黄不接时，用苣荬菜做馅像汤圆一样滚一层玉米面，做成窝窝头。由于馅基本是盐花椒等调制而成，没有一点点肉星，没有鸡蛋，全素馅，苦涩难吃，于是偷偷将馅倒掉吃薄薄的“皮”，有时被父母看见还要受到严厉的谴责。到十一，二岁时，即沈阳解放（沈阳1948年年末解放）前夕，我们家乡那个地方国共拉锯，今天国民党军队来，明天八路军过兵，农村生活很苦，苣荬菜不但人吃，还要天天到地里採一筐，回来剁碎上锅烀，然后喂猪。雨后高粱地里苣荬菜又多又嫩又大，高粱抽穗前有近两米高，地里已不再除草，所以作为野草的苣荬菜正是生长的好机会。此时地里虽然又湿又热又闷我们一些小伙伴还是争抢採苣荬菜。
种子：
苣荬菜为菊科舌状花亚克苦荬菜属。异名野苦菜、苦买菜、曲麻菜等。苣荬菜的根茎叶均有白色的乳液，其味微苦而涩。茎直立，高达1.2米。叶互生，多为长圆披针形，基生叶有短柄，茎生叶无柄。顶生头状花序，舌状花，黄色。
苣荬菜具有清热解毒、补虚止咳的药效，又是具有保健价值的野菜，北方人非常喜欢吃，现在南方人也在逐步认识它。苣荬菜基本不生虫子，所以不用打药，很多地方都在开发引种作为绿色蔬菜上市。它可以像韭菜那样一茬茬的采收。
苣荬菜经水焯后可以蘸酱、凉拌、清炒、做汤，也可以调馅做饺子、包子，蒸煮煎炸都行。
阳台上种一些苣荬菜是一举多得，一茬茬割下嫩茎叶吃，又可去火，还可以观赏。
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