随着高考临近,一心当好“后勤部长”的考生家长们都在为孩子考试期间的饮食犯愁。希望有人能够为他们支个招。为此,记者特意采访了卫生部健康教育首席专家、中国人民解放军总医院营养研究室研究员、被大家称誉为给了亿万中国人民中国版的饮食健康智慧的赵霖教授,他为即将参加高考的孩子们提供了与众不同的考试版健康食谱。
忌讳“大鱼大肉”
赵霖教授认为,在准备高考期间许多孩子都是处于“吃得多、吃得好、 压力大、运动少”的状态。由于考前学习紧张、消耗大,营养一定要跟上。
但是如果考前每天都是大鱼大肉、山珍海味,孩子的肠胃并不一定能够适应和习惯,弄不好还会适得其反、导致消化不良,出现胃口不舒服、食欲不振等现象。因为食物在肠胃中消化时需要动员大量血液集中在消化道,从而影响大脑的血液供应量,导致思维不敏捷,影响复习效果和考试成绩。
多吃淀粉类主食
赵霖教授认为,由于大脑要消耗掉人体内约30%的葡萄糖,因此在考试当中,准确而敏捷的思维取决于给大脑所提供的葡萄糖是否充足,所以一定要使体内的血糖保持在正常水平。因此,在高考的这几天,考生要多吃一些含淀粉丰富的主食如:馒头、豆包、发糕等。这些食物食用后可以比较迅速地转化成葡萄糖,增加并维持体内血糖的水平,保证大脑的血糖消耗。为了使考生在考试当中保持旺盛的精力,还可以在进考场前吃一小块巧克力。因为巧克力不仅可以及时补充大脑消耗的血糖,而且还具有某种镇静作用。
那么,在考试的三天当中考生的饮食应该怎样安排才合理呢?赵霖教授提出了如下建议。
●早餐:不要喝牛奶
早餐最好不要喝奶。喝豆浆或绿豆粥,吃一小碗蒸熟的枣,加一个煮鸡蛋,以及适量的淀粉类食品(豆包等)。绿豆有清热解毒的功效,因此还可以让考生适量饮用绿豆汤或者酸梅汤,同时在其中要加一些蜂蜜。
许多考生家长认为,早晨一定要喝牛奶以增加蛋白质。赵霖教授认为,由于牛奶会诱导体内产生血清素,而血清素有催眠的作用,不利于考生临场时刻积极的思维,所以不提倡考试期间早餐喝牛奶。为了保持能够有稳定而比较高的血糖水平,赵霖教授提醒家长们要为您的孩子煮或蒸一些红枣吃,因为现代营养学研究发现,红枣是可以较长时间维持体内较高血糖水平的食品。另外,一个煮鸡蛋也可以为您
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