冻肉解冻法

冻肉解冻法有的人将放在冰箱里冷藏的冻肉、鱼类用开水浸泡，而有的人则置于室温下解冻，这是不正确的做法。正确的方法是把冷冻的肉类先放在室内几小时，然后再食用；也可以把冻肉放在冰箱冷藏室内数小时，而后再放出食用。这是因为肉类快速解冻后，常会产生一种叫做丙醛的致癌物质。