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2011.10.25
可把洗净晾干的菜切碎,倒入锅中,浇上食油,轻轻拌和,再倒入已加过调料的肉馅,拌匀,馅内即不再泛水。
这是因为碎菜先拌上油,被一层油膜包裹,遇到盐就不易出水了。
这样拌馅包出的饺子,吃起来鲜嫩可口。
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