贴上地砖、刷好墙、装几盏瓦数充足的灯就可以开一家餐厅了,这种只有装修而没有设计的时代已经过去，制造令人印象深刻的视觉效果来攻占消费者，才能让他们乖乖掏钱。快餐厅既要坚持实用主义路线，也得努力为客人营造一个舒适甚至有点特别的环境。 传统意义上的快餐厅就是你来不及看店内长什么样，就已经吃完走人的地方。所以，快餐厅提供的环境是最基本的配置：结实耐用的椅子，但保证轻便；光线充足，让你不可能错过发现食物中的异物；地板、墙壁都是容易清洁的，以保证卫生达标；红色、黄色是快餐店最喜爱的颜色，据说这两个颜色能促进食欲，因为快餐店靠的就是薄利多销；另外，如果服务员接受过微笑训练，这简直称得上是一家好餐厅了。
但快餐厅真的就只是一个解决饥饿问题的场所吗？最近几年，连锁快餐业开始在中国慢慢修正关于“快餐”的定义。“Fast Food”翻译成中文是快餐，“快”是对餐厅的要求。对消费者来说，“快慢取决于你”。
现在的中国人已经可以与全世界同步消费所有的品牌，对设计产品的同步程度也超出一般人想象：在北上广这样的城市，即便开一个冒菜馆，也不能在街边随便支起几张餐桌和两条塑料凳了事——那样卖不出价钱，得用上山寨的密斯·凡德罗的椅子、宜家的餐具、拷贝自马塞尔·万德斯的灯饰。
因而，对连锁快餐业来说，提供给中国客人带有设计感的餐厅环境就顺理成章了，甚至，中国客人已经在抱怨快餐店的某些“土”让他们不好意思再在这些地方用餐了。因为成本问题，快餐厅不太可能在营销上投入太多金钱，单调工装化的环境都会让品牌价值观传递存在障碍，所以，需要借助设计来向消费者灌输。 
