老北京羊肉喂汆面

前些时间，听孟凡贵先生说美食，说到了老北京羊肉喂汆面，美味制作简单，但是这面是要连汤带面趁热吃的，当时没时间做就一直馋着，好容易盼到放假，终于可以解解馋了，前几天北京最冷的天儿，人都要冻裂了，在家做一锅羊肉喂汆面暖暖乎乎真棒，正宗的老北京羊肉喂汆面应该用上好羊肉切片，懒的去买了，就用剩下的涮羊肉片代替吧，味道一样好，比一般经营所谓的老北京菜的馆子里的东西要好很多倍，所以想吃正宗的味道还是自己动手吧！

1. 羊肉3两切片（这里是现成的涮羊肉片）

   

2.葱切末姜切丝适量，羊肉片放一只大碗里加葱姜，酱油3大勺（要多一点，咸味主要就靠它了），盐一点点，香油1大勺

3.搅匀腌制3小时，一般早上腌制中午做刚刚好

4.6两面粉加水和到软硬适度

5.擀成薄片

6.切面

7.锅放适量的水够煮面的就可以了，因为说太多了汤的味道就淡了

8.面煮到9成熟的时候，将腌制好的肉片倒入锅里

9.用筷子快速打散，到锅再开时关火，这时肉刚好熟，最嫩

10.接下来就是盛到碗里准备吃了，可以根据个人喜好，加点胡椒粉、香菜末

呼噜噜的来上一碗，要是寒冷天外面下着雪就更美了