40年大厨：做肉丸时，多加一点“它”，又嫩又香，越吃越上瘾

所谓民以食为天，吃一直都是人们自古以来不变的话题。现在伴随着人们生活水平的提高，对于吃也变得越来越讲究，主要包括：蒸、煎、焖、炸、炒、酸、甜、苦、辣、咸，要求色香味俱全，其中肉丸子就占据了大多数，而肉丸是更是北方人都喜欢吃的一种美食。

因为在北方人严重，在冬天吃上一碗香喷喷热乎乎的肉丸子，之后再喝一点肉丸子汤，就会暖身暖胃简直在好不过的，但是有多数人做出的肉丸子并不好吃，不嫩也不香，甚至一煮还会散，这到底是怎么回事呢？有一次我和厨师聊天时就问他：怎么才能做出好吃的肉丸子呢？厨师告诉我：做肉丸时，多加一点“它”，又嫩又香，越吃越上瘾！

其实肉丸子在全国得地都有，但是做法却不一样。厨师告诉我：如果是给小孩子吃，就不要做得太过油腻，最好选优3分肥7分瘦的五花肉，厨师说其实肉质不够紧实，还是在做肉丸泥时少加了“它”，如果多加一点“它”，做出的肉丸子还会紧实，味道也会非常有劲道，今天小编就把这个方法教给大家。

首先准备好食材：五花肉、鱼红、鸡蛋、姜末、胡椒粉、淀粉、鸡精、盐。制作方法：1. 先把准备好的五花肉剁成肉末备用，2. 把准备好的鱼红清洗干净剁成碎末备用，3. 然后把剁好的五花肉和鱼红放在容器中，加入姜末、蛋清、胡椒粉、淀粉、盐、，搅拌均匀，4. 之后在把调好的肉馅放在锅中油炸就可以了。

厨师告诉我：只要在做肉丸是加点鱼红，这样做出的肉丸就会又香又嫩，越吃越上瘾！你们大家学会了吗？是不是看着就想吃呢？如果你已经馋了，可以在下次做肉丸时，多加一点鱼红试一试，保证你吃过之后还想吃，越吃越上瘾！

厨师告诉我：做肉丸时，多加一点“它”，又嫩又香，越吃越上瘾，你们学会了吗？