包子是走遍大江南北都能看到的早点之一，可能很多人从小吃到大，早餐都离不开它。很多人的早餐就是2个肉包子和一碗稀饭，吃饱了后一整天都精气十足。北方人主要是面食，当然他们的早餐不只是包子。但几天不吃包子又会想，所以很多人都愿意在家里做包子，这就需要我们多学习怎么做好美味的包子。很多人做的包子要么就是面没发好，太硬，要么蒸出的包子不成形。我们每天也买包子，和卖包子的老板聊天后得知，做包子不要着急上锅蒸，加“这一步”，包子松软还不塌陷！
我们每个人不论你是否天天吃包子，但几天不吃就会想，还是喜欢吃它的，小时候总看奶奶做包子，看她揉面就花了很久，原来做好包子，最关键的就是要把和面这一步做好。
首先，找个面盆，把面粉倒进去，然后把酵母粉放到温水里，均匀的搅拌一下，再倒入刚才面盆的面粉中，用手把他们和均匀，不断的在案板上揉，最后制成面团。将面团混合后，将其放在温暖的地方，用保鲜膜覆盖，让它自己发酵。几个小时后，面团将变成原来的两到三倍。然后取出面团，用手揉面团，直到面团中的空气排出。在面团表面光滑后，仍然静置20分钟。
其次开始将其切成小块并将其揉成我们做包子的小圆形，就可以包包子了。包子包好后，很多人会将包好的面包直接放入蒸锅中，但正是由于这个原因，面包不好吃。这一次需要额外的一步。实际上，这很简单。让包好的面包放置20分钟，这样它就会软化而不会塌陷。因为这样可以让被包裹的小圆包完全醒来，小圆包变得有点硬，在锅里蒸熟后不会塌陷，小圆包非常柔软，所以味道很好吃。
上锅蒸的时间一般都是根据经验传授下来的，基本是固定的。通常，蒸肉包子比普通包子稍长。肉包子大约在20至25分钟，其它馅的包子大约15分钟。
最后快出锅时很多人犯了另一个错误：他们迫不及待地打开盖子取出刚蒸好的包子。正确的方法是在关火后再等五分钟。这样就可以揭开锅盖拿出包子了，这样做出来的包子不塌不太软，刚刚好，吃起来口感也非常好。学会了吗？回头不妨试试吧。
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