宅家40天，让我从厨房小白进阶到面食高手，也深深体会了下厨的不易。想起这么多年妈妈为我做菜做饭真的很辛苦，在三八节前夕，便来给妈妈做个疫情期间学会的千层饼做法，两种手法娴熟的做出来，不比外面差哦~你也可以跟着做起来！

食材准备：

主食：普通面粉、纯牛奶、火腿肠，配料：食用油、孜然粉

工具：

平底锅、擀面杖

普通面粉400g，纯牛奶大概180ml，1勺盐（增加筋性），边加入牛奶边用筷子搅拌，直到成片状大面絮，上手揉光滑的面团

面团盖上保鲜膜密封醒30分钟

火腿切成丁，尽量切碎一点

做油酥：一勺面粉，两勺食用油，少许孜然，搅拌均匀

案板上洒上面粉，将面团取出搓揉排气，分成两半

接下来便是最关键的做饼步骤：

擀成一张椭圆形的大面饼，面饼上刷上一层食用油，均匀洒上椒盐粉，再撒少许面粉

将面饼卷起来，呈一长条状，分成几个大面剂

取出一个面剂，两侧捏紧，再旋转下，从侧面按压成饼状，再擀开成椭圆薄饼

擀成一张圆形的大面饼，面饼上刷上一层食用油，均匀洒上椒盐粉，再撒少许面粉

如图往圆周切出小片，留一片比较大

将小片往里面叠起来，最大的包在外面，整理成圆形

轻轻压扁，擀成圆形大饼

平底锅放油刷匀，放入做好的面饼，煎到两面金黄焦脆出锅即可

这样做出来的千层饼撕开可以看到里面分层，并且有筋性，又脆又香！

趁着还热乎拿去给妈妈吃，妈妈都赞不绝口，没想到一场疫情让她心目中啥都不会做的笨女儿成长为面点高手，不仅包子馒头花卷都做出来，连看起来难度颇高的千层饼都做得像模像样了！

生活中其实很多事情看着很难，只要你用心去学了，你会发现，并没有那么难。三八节快到了，给妈妈做个饭吧，一张煎饼都能给她带来一日份的惊喜快乐！

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