单氰胺是葡萄上常用的一种植物生长调节剂，主要是帮助冬季冷量积累不足的葡萄打破休眠的。常有果农朋友咨询单氰胺什么时候用？浓度打多少？这里笔者整理了一些资料，供大家参考。
单氰胺的作用机理
葡萄为落叶果树，需要经过自然休眠才能进行以后的生命活动，完成各个物候期。
葡萄的休眠期一般是指秋季落叶后到次年春季树液流动时止。低温诱导休眠，而休眠的解除也有低温要求，这就是我们所说的需冷量。
当葡萄休眠期低温积累量不足时，往往会造成葡萄萌芽率低下，萌芽、开花不整齐，严重影响果实品质及产量。此时就需要人为的调控，来帮助葡萄顺利通过自然休眠。
说回到单氰胺，它实际上是过氧化氢酶(CAT)的抑制剂。外源增施后，可导致芽内的过氧化氢含量的增加。
过氧化氢在植物体内是扮演着双重角色的，含量较低时是对外界压力反映敏感的信号分子，其中就包括休眠解除。
当过氧化氢的含量继续升高时，则成为代谢废物，会破坏细胞的膜结构、多种蛋白、DNA等。
由于单氰胺对过氧化氢酶的抑制，为消除过氧化氢带来的不利影响，过氧化物酶(POD)活性会转而上升，并使得呼吸作用向戊糖磷酸途径的转化，这一转变引起一种脱氧核苷酸的增加，这种脱氧核苷酸对提高休眠芽组织的新陈代谢是必需的，最终引发了萌芽。
实际上，葡萄需冷的本质也是为了抑制过氧化氢酶的活性，而外源增施单氰胺能加速、补充了这一过程，所以可以替代一部分需冷量。
用单氰胺对葡萄生长的影响
▲单氰胺对部分葡萄品种物候期的影响 资料来源：《破眠剂单氰胺对葡萄农艺性状的影响| 董华芳》
物候期：用单氰胺(适宜浓度，下同)后葡萄无论是萌芽、开花、着色还是成熟，均有提前。
▲单氰胺对葡萄萌芽率的影响
▲单氰胺对葡萄萌芽率的影响 资料来源：《破眠剂单氰胺对葡萄农艺性状的影响| 董华芳》
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