青瓜炒牛肉

青瓜牛肉
材料：
牛肉250克，青瓜2条，蒜头3~4瓣，油、盐适量
腌牛肉：盐10克，生粉5克，白酒1ml，胡椒粉2克，白糖3克
水淀粉：2克生粉+5ml清水

做法：
1：牛肉逆纹切薄片，用生粉、油、盐拌匀，腌20分钟；黄瓜清洗干净，切片；蒜头切片；
2：热油锅，放牛肉进锅，用中火煎1分钟；
3：翻面以后，同样用中火煎1分钟；
4：牛肉完全变色以后，盛起备用；

5：重新热油锅，放蒜片爆香；
6：放入黄瓜片，大火爆炒；
7：加入牛肉，翻炒均匀；
8：加入水淀粉翻炒均匀，放适量盐调味即可。