买红薯粉条时，牢记“4个技巧”，一眼就能辨别出“市场假粉条”！
天一冷，啥都不馋，就馋老家用地锅熬的萝卜炖粉条、猪肉白菜炖粉条。冬天正是吃粉条的好时候，可市面上的粉条五花八门，价格也是从三四块一斤——十五六块一斤不等，太便宜了担心是假货，太贵了买着又心疼、怕吃亏，正是想吃又无从下手。
到底怎么才能买到正宗的红薯粉条，吃到放心的红薯粉条呢？其实也简单，只要掌握好挑选红薯粉条的“4个技巧”，一眼就能辨别出市场上的“假粉条”。

第一个技巧：看外观
红薯粉条，顾名思义就是由红薯淀粉制作而成的粉条，会受到加工条件、红薯品种、红薯质量等因素的影响，导致不同批次生产出来的粉条颜色也不同，有的发青、有的发黄，但大抵都是偏向于褐色，像那些颜色鲜亮、甚至有透明感的粉条，90%都加了明胶，吃多了对身体不好。

第二个技巧：闻气味
粉条在没有经过烹饪的状态下，几乎是没有味道的，即便是加了“科技与狠活”的粉条，也很难凭空闻出来，但是用打火机点一下再闻，真假立马就见分晓：纯红薯粉遇火就着、立马膨胀成白色，有淡淡的香味；那些燃烧慢、燃烧不充分、甚至呈黑褐色的粉条，大多都是便宜淀粉加明胶加工而成，要警惕。

第三个技巧：看韧性
经过自然晾干的红薯粉条其实的非常脆的、轻轻一碰就会断，所以碎粉比较多，摊主理货的时候动作也会特别轻，也会经常提醒你别乱扒；那些根根分明、掰都掰不断的粉条大抵是掺了明胶或者其他淀粉。

第四个技巧：看吸水性
纯红薯粉条吸水性强、膨胀快，耐煮不断、筋性大，一般都能膨胀到原来的一两倍大；而掺假的粉条剪不断、却一煮就断，没筋性还成坨，简单一对比，差别很明显。

所以，只要牢记以上“4个技巧”，再也不用担心花高价钱买到假粉条了！今天这款纯正农家红薯粉条，别看卖相不咋好，却爽滑筋道，想吃纯正红薯粉条的朋友，强烈推荐你试试！