麻婆豆腐～双色豆腐版

豆腐，一种非常普通却营养丰富的食材，可以搭配不同的材料，佐以各地风味，或清淡或辛香，必有一款适合喜爱美食的我们。天气渐凉，唯有川味搭配豆腐更让人暖心，食欲大增……红白豆腐各具功效，有益身体哦！减肥的同学也可以大胆尝试

By九色鹿玲珑

用料嫩豆腐3块血豆腐1盒肉沫100克左右高汤一碗调味酱（豆豉，郫县豆瓣酱等混合）3勺干辣椒根据口味适量淀粉根据食材适量花椒粒一勺葱2段姜3片做法步骤

1、红白豆腐切丁，备用

2、葱切段，姜片切条，干辣椒掰小块和花椒粒一起放入碗中备用

3、切好的红白豆腐焯水，水开约3~5分钟

4、焯水后捞出备用，水尽量控干

5、小火加油放入姜、葱、干辣椒、花椒粒炒香

6、加入肉沫，炒熟

7、肉沫炒好后加入调味酱翻炒香

8、加入备好的高汤

9、倒入焯水后的豆腐翻炒，动作不要太大以免豆腐碎掉

10、调少许淀粉备用

11、炒好的豆腐勾芡就可以出锅啦

12、开饭啦～实为下饭的一道好菜

小贴士1.肉沫最好是牛肉，没牛肉猪肉也可以2.豆腐焯水的时候放少许糖可以综合苦味3.出锅的时候放少许葱花可以提味也可点缀颜色，本人不爱所以没放4.调味酱可以自己调制，也可买成品调料

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