最近的天气实在是怪异，过山车一样高低起伏不定。不是零下几度就是零下十几度，周六温度高达零下10度，紧接着就开始大雪降温，再加上昨晚的冷空气，今天天气不但阴沉，也让人觉得有些冷嗖嗖的，都要冻掉耳朵的感觉。出门都得戴着帽子，手套。这时候，就特别需要这么一碗热气腾腾、酸辣十足的面条，让人从嘴巴一直爽到胃里，然后全身舒坦又暖和。
要么说是北方人呢，一天不吃面，还真觉得少了点什么，今天这碗面是比较有料的，用酸豆角炒的肉末，还加了豆瓣酱做为提色提味，如果觉得还不够的话再放上几勺油泼辣子，想不美味？面条都不答应！！酸豆角爽口开胃，肉末香浓入味，面条爽滑，汤汁有味，吃上一碗都立马全身暖烘烘的，出门都不感觉冷了！
主料：酸豆角、猪肉、面条
辅料：植物油、盐、豆瓣酱、姜、香葱、鸡精、生抽、料酒、花椒粉
做法：1、把酸豆角洗洗切丁，猪肉切末，香葱洗净切末
2、热锅凉油，油热7成下肉末翻炒出香味， 加料酒翻炒均匀
3、加花椒粉、生抽翻炒均匀，把肉末拨一边
4、加酸豆角翻炒出酸味出香气，把肉末和酸豆角一起翻炒均匀，拨一边
5、加豆瓣酱翻炒出红油出酱香气
6、把酸豆角和豆瓣酱一边翻炒均匀
7、加水大火烧开，转中小火熬制入味出香气，大约10分钟
8、加盐、鸡精即可
9、汤锅加水，大火烧开，下面条煮开，来回加两次凉水煮开捞起，（可选过凉水）
10、装碗，浇上酸豆角汤汁和肉末一起，撒上香葱末即可
小贴士
酸豆角和豆瓣酱一定得翻炒出香味出香气，这样才入味好吃，汤汁浓郁
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