醋泡花生，我们应该更喜欢它另外的一个美食的名字：老醋花生。之所以期待它有更多的营养作用，可能是因为大部分人都会喜欢它酸甜香脆的口味，在美食之余，如果能有一些可能的健康益处，便可以撒了欢的吃了~

醋泡花生虽然坊间有传能降血压、软化血管等传奇的作用，令人遗憾的是，目前并没有靠谱的科学研究证实醋泡花生真的对心脑血管有什么帮助。而且，理论上来讲，醋进入消化道消化代谢之后，主要是以乙酸的形式存在，乙酸对于心脑血管并没有特别的好处。不过，醋是比较健康的调味品，可以促进消化、促进矿物质消化吸收等。

对于血管硬化的朋友，建议通过科学的生活方式的调整，进行自我健康管理，预防为主。除了遵医嘱，必要时进行治疗之外，具体措施有：

1.均衡饮食，适量运动

少吃肥肉、猪油、奶油等，多吃蔬菜水果（每天一斤蔬菜，半斤水果）

每周运动4~6次以上，每次30分钟以上，选择自己喜欢的，舒服的运动方式很重要。

2.定期体检，并找详细了解病情进展情况。

如果能做到这些，喜欢吃老醋花生，也不妨吃一些，营养师的建议啊，每天一勺呗！
粘稠的酸甜里透露着洋葱的微辣老醋花生做法：（食谱和图片来自狼之舞大哥）

材料：花生、洋葱、红椒、陈醋、味极鲜酱油、精盐、植物油、白糖、香油

步骤：

花生挑选后，洗净控水；
锅烧热，放油，油温不要太高，放花生，小火翻匀，听到噼里啪啦响，看着花生颜色稍微变化，就可以关火了。
洋葱去皮切小丁，红椒切碎；
干净锅里倒入五汤匙陈醋，调入适量精盐、倒入三汤匙白糖，小火煮开后关火。
调入1/2汤匙味极鲜酱油；
料汁晾凉后倒入炸花生，倒入切好的洋葱粒、红椒粒，调入香油拌匀即可。
我们是勤奋的、靠谱的营养科普小分队，有疑问可以留言交流，欢迎关注我们哈！
作者简介：陈兰兰
南方医科大学营养与食品卫生学硕士；国家二级公共营养师
广东医学微量元素学会理事；王兴国营养特训班5期学员
在健康管理行业从事营养师工作7年…现在还在大健康行业折腾！

本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。