特别受到喜欢的食材之一，我想花菜肯定是一个。最起码在我家就是这样，每次问我家小朋友想吃什么菜的时候，他回复我的肯定是吃花菜。不知道是因为花菜这个食材真的很好吃，还是因为我烧的花菜是真好吃，反正我家小朋友就是特别的爱吃这道食材炒出来的菜肴。关于花菜的做法，真的是每家有每家的做法。之前试过朋友们说的先把花菜焯水然后炒制，然而对比了吃法还是觉得不焯水更加的好吃，而且炒花菜的中途中不加水会更加的好吃。炒花菜不加水就是我家的做法，和你们家的做法是不是不一样？
花菜的营养价值：花菜质体肥厚，蛋白、微量元素、胡萝卜素含量均丰富。每百克花菜含蛋白2.4克、维生素C 88毫克，分别是北京大白菜的2.2倍和4.6倍。花菜是防癌、抗癌的保健佳品，所含的多种维生素、纤维素、胡萝卜素、微量元素硒都对抗癌、防癌有益，加之所含蛋白质及胡萝卜素，可提高细胞免疫功能。花菜中提取物萝卜子素可激活分解致癌物的酶，从而减少恶性肿瘤的发生。国外研究还发现花菜中含有多种吲哚衍生物，能降低雌激素水平，可以预防乳腺癌的发生。脾虚胃弱的胃肠癌、乳腺癌患者应提倡多吃花菜。
红烧花菜
1、食材准备：花菜半颗，先用剪刀剪成一个个小的，然后将花菜漂洗沥干水。红辣椒一个，洗净切碎。蒜粒几颗，切开。胡萝卜一根，洗净切大段。青椒一个，洗净切小块。肥肉一大块，洗净切小条，八角2个。
2、热锅，先将肥肉条放进去煸炒出油。然后将胡萝卜、蒜片、青椒、八角、红辣椒放入锅内，加盐、生抽、少许糖翻炒出香味。
3、然后将花菜放进去，加少许盐和胡萝卜翻炒均匀，盖上锅盖中小火焖一下，然后揭盖继续翻炒3分钟即可。
小提示：
1、花菜不能用刀切，会切的稀巴烂，我每次都是用剪刀剪。
2、焖煮花菜的时候注意观察，以免烧糊底了。
3、这个方法炒花菜是不需要加水的，主要就是油要多，炒出来的花菜喷香，很下饭。
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