​【补益大全】补气药膳(4)丨湖南中医药大学瞿岳云指导推荐

❖ (二十五)砂仁黄芪猪肚 ❖

<食材>

✦猪肚 1 个，砂仁 10 克，黄芪 25 克，味精、精盐各适量

<做法>

✦将猪肚划一长口，翻过来清洗干净后复原；将砂仁打碎，与黄芪同用细纱布袋装好，放人猪肚内，加适量水，以武火烧开后用文火炖熟烂，去药袋；将猪肚切片放入原汤汁中，加入味精、精盐，烧开即成

<功效>

✦补气养胃，理气消食。

<应用>

✦脾胃气虚所致胃下垂、慢性胃炎、胃十二指肠溃疡、消化不良

❖ (二十六)白鸽益脾汤 ❖

<食材>

✦白鸽 1 只，黄芪、党参各 1 克，山药 30 克，味精、精盐各适量。

<做法>

✦将鸽子去毛及内脏，洗净、切块，与黄芪、党参、山药同加适量水，以武火烧开后用文火炖熟，加入味精、精盐调味

<功效>

✦补中，益气，健脾

<应用>

✦肿胃气虚或气阴两虚所致神疲气短、倦怠乏力、动则汗出气促、不思饮食腹胀气坠、月经提前或淋滴不尽

❖ (二十七)红枣炖兔肉 ❖

<食材>

✦大枣 50 克，鲜兔肉 200 克，味精、精盐各适量。

<做法>

✦将兔肉洗净、切块，与大炖熟即成。

<功效>

✦健脾益气，补血强身。

<应用>

✦营养不良性贫血、血小板减少性紫癜而属气虚血亏者

❖ (二十八)芡实炖老鸭 ❖

<食材>

✦芡实 50 克，老鸭 1 只，料酒生姜、细葱、味精、精盐各适量

<做法>

✦1.将鸭子去毛、嘴、脚、爪及内脏，洗净；生姜、细葱分别洗净后切碎

✦2.将芡实洗净，放入鸭腹内，加适量水放入生姜、葱、料酒，以武火烧开后改用文火炖熟，调入味未精、精盐即成。

<功效>

✦养阴益气，健脾补肾

<应用>

✦①脾胃气阴亏虚所致形体消瘦神疲气短、烦热消渴、久泻不止、肢体水肿

✦②肾气不固所致梦遗滑精、小便失禁

❖ (二十九)灵芝黄芪炖猪肉 ❖

<食材>

✦灵芝 15 克，黄芪 18 克，瘦猪肉 150 克，味精、精盐各适量。

<做法>

✦将猪肉洗净、切块；灵芝、黄芪分别洗净，同用纱布袋装好(扎紧口)，与猪肉同加适量水，以武火烧开后改用文火炖熟，去药袋，加入味精、精盐词味脚成

<功效>

✦益气，滋阴，护肝

<应用>

✦慢性肝炎而属气阴两虚者

❖ (三十)参芪芡实炖猪肾 ❖

<食材>

✦党参 20 克，黄芪、芡实各 30 克，猪肾 1 对，细葱、味精、精盐各适

<做法>

✦1.将猪肾对剖开、清除肾操，人开水中汆一下，切片。

✦2.将黄芪、党参、芡实分别洗净，同用纱布袋装好(扎紧口)；细葱洗净、切碎3.同加适量水以武火烧开改用文火纯熟去药袋，加入葱、味精、精盐调味即成

<功效>

✦益气补肾

<应用>

✦慢性肾小球肾炎、慢性肾盂肾炎、蛋白尿而属气虚肾亏者

❖ (三十一)黄芪糯米汤 ❖

<食材>

✦黄芪 30 克，糯米 300 克，川芎 5 克。

<做法>

✦将糯米用纱布袋装好，与黄芪川芎同水煎浓汁，取汁分 3 次服。

<功效>

✦益气安胎

<应用>

✦气虚所致胎动不安、腹痛气染

❖ (三十二)淮山药炖猪胰 ❖

<食材>

✦山药 60 克，猪胰 1 条，细葱、味精、精盐各适量

<做法>

✦1.将猪胰洗净、切条；葱洗净、切碎

✦2.将猪胰条与山药同加适量水，以武火烧开后撤去浮沫，改用文火炖熟，放入味精精盐、葱花即成

<功效>

✦益气滋阴

<应用>

✦糖尿病而属气阴亏虚者。