冬季干燥,要进补更要“滋润”,这时候,吃山药最好了。热量足营养多还不长胖,只会烫火锅太亏了,配上一物营养加倍,你一定要知道!
1.补脾养胃,消化好
冬季要多吃点补充能量,消化不了可就难受了。山药中有大量的淀粉糖化酶,是萝卜的 3 倍,补脾养胃好消化,吃得健康又舒服。
2.缓解肌肤干燥,更滋润
冬天太干燥了,皮肤开裂难看又难受,不如吃些山药吧。山药中含有一种叫尿囊素的物质,能加速表皮生长,同时起到镇痛杀菌的作用。冬季皮肤干裂瘙痒的人可多吃点山药。
3.减脂抗衰老,年轻又漂亮
女性朋友最怕冬季管不住嘴,山药饱腹感强,还好消化,是一种很好的减肥食品,好吃不怕胖!
同时,山药还能降低一些酶的活性,延缓细胞衰老,越吃越年轻。
4.保护血管,安心过冬
冬季心脑血管疾病高发,山药含有大量黏液蛋白,能减少血脂在血管壁沉积,减轻血管压力。同时,山药高钾低钠,对控制血压很有效,很适合中老年人冬天吃。
5.清肺止咳,更舒服
进入冬季,雾霾问题也越来越严重,山药含有润滑、滋润的成分,能有效清肺、养肺止咳嗽。
山药营养这么好,别只会烫火锅,这样吃营养翻倍!
冬天里,我们吃的肉类比平时多很多,一定要吃些能让肠胃放松的山药。山药和红枣都是养胃的好食材!
山药和红枣可以直接蒸着吃,也可以做成甜甜的山药红枣粥,活血暖身,提高抵抗力,还能预防感冒。
【食材】
✦山药适量、红枣 50 克、珍珠米 200 克,冰糖 50 克;
【做法】
✦山药切块,珍珠米、红枣洗净备用;
✦水烧开后依次放入珍珠米、山药、红枣和冰糖,煮 30 分钟左右。
【注意】
✦红枣糖分较高,中老年人喝时不要放太多糖哦!
《本草纲目》中提到,山药能够封闭皮毛,能有效减少雾霾进入体内,现在吃正合适。美味的山药搭配晒干的陈皮,一起煮水喝能有效润肺止咳,冬天常咳嗽的朋友一定要试试。
【食材】
✦山药 100 克,陈皮 10 克;
【做法】
✦山药去皮切块备用;
✦将山药和陈皮放入锅中,加入适当清水,煮 15 分钟左右即可。
【注意】
✦山药属于块茎类植物,尽量煮熟再吃!
冬季寒冷,大家外出晒太阳、运动的机会并不多,钙的吸收受到了极大的阻碍。芝麻中含有丰富的钙质,山药丰富的维生素能有效促进人体对钙的吸收,一起吃补钙强筋骨,活力百分百。
【食材】
✦山药 300 克,熟芝麻 20 克,白糖 100 克,油适量;
【做法】
✦山药洗净切成条,放入油中炸至金黄捞出;
✦熬化白糖,淋在山药条上拌匀,撒上芝麻就可以吃了;
【注意】
✦山药芝麻糖糖分很高,中老年朋友可将山药蒸熟后蘸芝麻酱吃,不过芝麻热量高不要贪嘴。
冬季天气寒冷,体质虚弱、血液循环不好的女性常常手脚冰凉。山药补中益气,桂圆养血活血,最适合女性进补,还能治疗干燥引起的皮肤瘙痒,滋养肌肤。
【食材】
✦山药 300 克,桂圆 20 克,红糖 15 克;
【做法】
✦山药去皮切块,放入 750 毫升清水,大火烧开再转小火炖煮 20 分钟;
✦放入桂圆,小火炖煮 15 分钟;加入红糖煮至融化即可。
【注意】
✦用白糖和冰糖也可以,不过冬天喝些红糖水更好哦。
山药和芡实(鸡头米)都是很好的健脾祛湿的食材,适合气血虚抵抗力差的人。另外,山药、芡实和粳米都能帮助肠道蠕动,消化好吸收好,中老年人常吃再适合不过了。
【食材】
✦山药适量、芡实 50 克、粳米 50 克,冰糖少许;
【做法】
✦山药洗净切块,粳米洗净备用;
✦在电饭煲中放入珍珠米、山药、核桃仁和冰糖,加入适量的水煲煮 30 分钟即可;
【注意】
✦脾胃不和的人喝了山药芡实粥易产生腹胀,如果吃了不舒服就暂时不要吃了。
血压高的朋友吃肉要特别注意,可以适当吃些山药炖老鸭,软烂好消化,营养赞!鸭肉营养丰富,和山药一起吃能软化血管、降低血压。
【食材】
✦老鸭 1 只,山药 1 根,生姜、盐、料酒适量;
【做法】
✦老鸭切小块放入生姜焯熟捞出,拌上料酒去腥味;山药洗净切块备用;
✦将鸭肉放入沙煲中,加入山药和适量的高汤(或水),炖煮至鸭肉软烂,洒上适量的盐调味即可;
【注意】
✦血压高的朋友要减少油脂的摄入,尽量不要选择太肥的鸭子,鸭皮最好不吃。