冬季干燥，要进补更要“滋润”，这时候，吃山药最好了。热量足营养多还不长胖，只会烫火锅太亏了，配上一物营养加倍，你一定要知道！
1.补脾养胃，消化好
冬季要多吃点补充能量，消化不了可就难受了。山药中有大量的淀粉糖化酶，是萝卜的 3 倍，补脾养胃好消化，吃得健康又舒服。
2.缓解肌肤干燥，更滋润
冬天太干燥了，皮肤开裂难看又难受，不如吃些山药吧。山药中含有一种叫尿囊素的物质，能加速表皮生长，同时起到镇痛杀菌的作用。冬季皮肤干裂瘙痒的人可多吃点山药。
3.减脂抗衰老，年轻又漂亮
女性朋友最怕冬季管不住嘴，山药饱腹感强，还好消化，是一种很好的减肥食品，好吃不怕胖！
同时，山药还能降低一些酶的活性，延缓细胞衰老，越吃越年轻。
4.保护血管，安心过冬
冬季心脑血管疾病高发，山药含有大量黏液蛋白，能减少血脂在血管壁沉积，减轻血管压力。同时，山药高钾低钠，对控制血压很有效，很适合中老年人冬天吃。
5.清肺止咳，更舒服
进入冬季，雾霾问题也越来越严重，山药含有润滑、滋润的成分，能有效清肺、养肺止咳嗽。
山药营养这么好，别只会烫火锅，这样吃营养翻倍！
冬天里，我们吃的肉类比平时多很多，一定要吃些能让肠胃放松的山药。山药和红枣都是养胃的好食材！
山药和红枣可以直接蒸着吃，也可以做成甜甜的山药红枣粥，活血暖身，提高抵抗力，还能预防感冒。
【食材】
✦山药适量、红枣 50 克、珍珠米 200 克，冰糖 50 克；
【做法】
✦山药切块，珍珠米、红枣洗净备用；
✦水烧开后依次放入珍珠米、山药、红枣和冰糖，煮 30 分钟左右。
【注意】
✦红枣糖分较高，中老年人喝时不要放太多糖哦！
《本草纲目》中提到，山药能够封闭皮毛，能有效减少雾霾进入体内，现在吃正合适。美味的山药搭配晒干的陈皮，一起煮水喝能有效润肺止咳，冬天常咳嗽的朋友一定要试试。
【食材】
✦山药 100 克，陈皮 10 克；
【做法】
✦山药去皮切块备用；
✦将山药和陈皮放入锅中，加入适当清水，煮 15 分钟左右即可。
【注意】
✦山药属于块茎类植物，尽量煮熟再吃！
冬季寒冷，大家外出晒太阳、运动的机会并不多，钙的吸收受到了极大的阻碍。芝麻中含有丰富的钙质，山药丰富的维生素能有效促进人体对钙的吸收，一起吃补钙强筋骨，活力百分百。
【食材】
✦山药 300 克，熟芝麻 20 克，白糖 100 克，油适量；
【做法】
✦山药洗净切成条，放入油中炸至金黄捞出；
✦熬化白糖，淋在山药条上拌匀，撒上芝麻就可以吃了；
【注意】
✦山药芝麻糖糖分很高，中老年朋友可将山药蒸熟后蘸芝麻酱吃，不过芝麻热量高不要贪嘴。
冬季天气寒冷，体质虚弱、血液循环不好的女性常常手脚冰凉。山药补中益气，桂圆养血活血，最适合女性进补，还能治疗干燥引起的皮肤瘙痒，滋养肌肤。
【食材】
✦山药 300 克，桂圆 20 克，红糖 15 克；
【做法】
✦山药去皮切块，放入 750 毫升清水，大火烧开再转小火炖煮 20 分钟；
✦放入桂圆，小火炖煮 15 分钟；加入红糖煮至融化即可。
【注意】
✦用白糖和冰糖也可以，不过冬天喝些红糖水更好哦。
山药和芡实（鸡头米）都是很好的健脾祛湿的食材，适合气血虚抵抗力差的人。另外，山药、芡实和粳米都能帮助肠道蠕动，消化好吸收好，中老年人常吃再适合不过了。
【食材】
✦山药适量、芡实 50 克、粳米 50 克，冰糖少许；
【做法】
✦山药洗净切块，粳米洗净备用；
✦在电饭煲中放入珍珠米、山药、核桃仁和冰糖，加入适量的水煲煮 30 分钟即可；
【注意】
✦脾胃不和的人喝了山药芡实粥易产生腹胀，如果吃了不舒服就暂时不要吃了。
血压高的朋友吃肉要特别注意，可以适当吃些山药炖老鸭，软烂好消化，营养赞！鸭肉营养丰富，和山药一起吃能软化血管、降低血压。
【食材】
✦老鸭 1 只，山药 1 根，生姜、盐、料酒适量；
【做法】
✦老鸭切小块放入生姜焯熟捞出，拌上料酒去腥味；山药洗净切块备用；
✦将鸭肉放入沙煲中，加入山药和适量的高汤（或水），炖煮至鸭肉软烂，洒上适量的盐调味即可；
【注意】
✦血压高的朋友要减少油脂的摄入，尽量不要选择太肥的鸭子，鸭皮最好不吃。
