给大家来介绍一道美食 : 老醋花生米
老醋花生米是山西一带风味小吃,酸甜香脆,男女老少都喜欢!特别适合老人和小朋友!常吃可健脑,增强记忆力,抗衰老,对胃还特别好……下面我就来介绍这道小吃的做法!
所需食材 : 花生米200g,陈醋40g,白糖10g,盐2g,洋葱一小块(也可以用香菜,或者干脆不要)
1.先把花生米清洗干净,沥水晾干,把洋葱切成小粒状,装盘备用
2.花生米晾干后,我们把油倒入锅里,开火,油热后把花生米倒入锅里,开炸
3.炸花生米要点功夫哦!不能炸太老,炸老了味苦!也不要炸太嫩,太嫩又不脆!看着花生米颜色微变,这时香味也出来了,要立即将花生米捞出沥油,动作要快,不然就老了。沥完油后装盘放凉
4.锅里留少许油,再倒入醋、白糖和盐,用小火熬,等白糖熔化后,把熬好的汁淋到放凉的花生米上
5.将切好的洋葱粒或香菜倒入拌匀就可以吃了,不喜欢洋葱或香菜的,直接拌匀就可以吃。这个做为零食或是下酒菜都非常不错
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