醋泡花生能否降血压？有资料显示，醋泡花生米作为一种流传很广的食疗方法，可抑制血压的上升，是辅助治疗高血压的食材之一。
从营养学的角度讲，花生含脂肪40%～50%,是大豆的两倍,比油菜籽还高。含蛋白质30%左右, 相当于小麦的2倍多,是大米的3倍。而且花生易被人体吸收,消化系数在90%左右此外,花生还含有维生素B2、钙、磷、卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸以及多种维生素,因此花生亦称“长生果”。
有资料显示，用醋泡花生米一周以上, 每晚吃7一10 粒, 连吃一周为1个疗程, 可降低血压, 软化血管,减少胆固醇的堆积。
在这里要说明的是，尽管醋泡花生降血压的方法在民间流传已久，但是不能用醋泡花生米代替降压药。高血压患者一旦需长期坚持服药，醋泡花生米配合食疗可提高降压效果，减少降压药物服用剂量，控制降压药的毒副反应，改善动脉硬化，延缓高血压引起的其它器官损害，但食疗方绝不能代替药物。
胃肠疾病者慎食醋泡花生米；胃溃疡和胃酸过多的人不宜吃醋，因为醋会腐蚀胃肠黏膜，加重溃疡病的发展，正在服某些西药的人不宜食醋，因为醋酸能改变人体局部环境的酸碱度，使某些药物不能发挥药效。如磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶，损害肾小管，因此服此类药物时不宜吃醋。正在服碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时，也不应吃醋。还需注意的是，食用醋泡花生要适量，每顿最多吃10几粒，饭后一定及时漱口，否则对牙齿不利。
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