青红白萝卜煲牛展 补脾胃强筋骨

　　民谚说：“十月萝卜小人参”。今日靓汤宜青萝卜、红萝卜、白萝卜齐齐煲牛展。青萝卜清热益阴、消食化滞、润肠通便；红萝卜滋润解燥、补血强身；白萝卜健胃、消食、化痰。它们都富含维生素C、纤维素等。且热量低。与牛展为汤，汤鲜肉美，有补脾胃、益气血、强筋骨、壮身体之功，为男女老少皆宜。

　　材料：青萝卜200克、红萝卜250克、白萝卜300克、牛肉展400克、蜜枣3个、陈皮1/4个，生姜3片。

　　烹制：各物分别洗净。青、红、白萝卜刮皮、切角块；蜜枣去核；陈皮浸软；牛展切块，置沸水中稍滚片刻，再洗净（即“汆水”）。先把牛展、陈皮、姜下瓦煲，加水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲1小时，下齐萝卜续煲1小时，下盐便可。为3~4人用。