你一定吃过白芝麻、黑芝麻,但你不一定吃过芝麻叶?
芝麻叶真的可以吃吗?当然可以!而且芝麻叶不但好吃,还非常的有营养价值。
芝麻叶有什么营养价值呢?其实芝麻叶具有良好的保健作用。芝麻叶性平味苦,具有滋养肝、肾、润燥滑肠功能,能治疗肝、肾虚之头眩、病后脱发、津枯血燥、大便秘结等。昔日乡下人多采摘作为菜食,如今又成为酒店、宾馆的解腻佳品。
既然芝麻叶的营养价值这么高,那芝麻叶该怎么吃呢?现在最主流的吃芝麻叶的方式,就是把芝麻叶晒成芝麻叶干!也可以用芝麻叶来凉拌!
采摘芝麻叶有讲究!采摘芝麻叶一般在7月份左右,这时的芝麻叶最嫩。选择芝麻顶部的叶子,很嫩的那种,不要选择老叶、黄叶或者被虫咬过的叶子。
清洗芝麻叶要洗3遍。芝麻叶相对比较油腻,所以清洗起来比较麻烦,要不停的洗,连续洗上3遍,这样才能够洗干净。
煮芝麻叶要10分钟。 在锅中加入适量的清水,加入1勺食盐,待煮开后,倒入淘洗好的芝麻叶蒸煮,去除苦味。芝麻叶不容易煮熟,大约需要10分钟左右。
晾干芝麻叶。待芝麻叶煮熟,再 放到冷水里面冲洗,直至芝麻叶不在表面不再粘稠!把煮好的芝麻叶晾干,再放在簸箕里面晒的干干的就可以了!
下次煮面的时候,放点芝麻叶可香了!
本文由爱生活、爱美食的毒舌观点回答,欢迎点击左上方图标关注。
联系客服