猪油也叫作大油、荤油,猪油是猪的脂肪油,猪油在西方被称为猪脂肪。猪油用来做菜是非常美味的,新鲜的猪油都是颜色白色或者黄白色,猪油有特殊的香味。在乡下很多地方,人们都用猪油作为食用油,猪油比羊肉和牛油的熔点都低,而且易于被人体吸收。
猪油的食用功效和禁忌都有哪些
猪油是饮食业使用最普遍的食用油,猪油的营养价值非常高,与一般的植物油相比,猪油有不可替代的特殊香气,吃猪油可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时,可以获得用其他调料难以达到的美味。动物油中含有多种脂肪酸,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当,几乎平分秋色,具有一定的营养,并且能提供极高的热量。
猪油的妙用:
1、很多地方人们蒸馒头用猪油,蒸馒头的发面里揉进一小快猪油,蒸出来的馒头膨松、洁白、香甜可口。
2、煮陈米时,加点猪油和少许盐,煮出来的饭松软、可口。
3、猪油可以除锈,铁锅洗净擦干,再涂点动物油抹匀,可防止生锈。
4、不穿的皮鞋,擦上点动物油,置阴凉干燥处存放,可使皮鞋光洁柔软。
猪油的禁忌与副作用
猪油虽然好处非常多,但是,猪油、牛油不宜用于凉拌和炸食。用猪油调味的食品要趁热食用,放凉后会有一种油腥气,影响人的食欲。动物油热量高、胆固醇高,故老年人、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用。一般人食用动物油也不要过量。很多奶油制品含有大量的糖,所以也不宜吃得太多,糖尿病患者也应注意。
猪油市非常适合寒冷地区人们在冬天食用的,因为猪油可以暖身。猪油非常容易在热天变坏,所以我们在炼油的时候放几粒茴香,然后在油里面加点白糖或者食盐和都有,可以保存的时间非常久。猪油因为热量高,所以不适合老年人喝肥胖者、心脑血管病人和大便滑泄人群食用。
联系客服