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高血压、高血脂、高血糖即为“三高症”。三高症的诱因很多：先天遗传因素，体力消耗少热量过剩，缺乏运动等等，随着生活节奏的加快，“三高”人群日益壮大。“三高症”往往由于日常的饮食结构不合理所导致，日常饮食护理对于防治“三高”尤为重要。
防治三高的日常饮食搭配应该以高蛋白、高纤维素、低脂、低盐、低糖为主。如优质蛋白质摄入以鱼、虾、瘦肉等为主，脂肪摄入则应以含不饱和脂肪酸的植物油（如豆油、花生油、玉米油等）为主，每日摄入量应控制在25g以内，平时多吃纤维素含量多的新鲜蔬菜水果，例如木耳，芹菜，海带，苹果，西红柿等。
另外患上高血压、高血脂、高血糖后，由于饮食控制或服用药物等因素，很容易造成机体维生素A的缺乏，这时可以适量摄入胡萝卜来缓解。胡萝卜中富含的β-胡萝卜素能够补充人体的维生素A，当胡萝卜和牛奶一起食用时，牛奶还能促进β-胡萝卜素更快、更好地转换为维生素A。β-胡萝卜素不但能降血压、降血脂、降血糖，还具有提高免疫功能、美容、抗癌、通便和抗衰老的能力。
总之，防治“三高”的饮食原则是:1.主食要定量;2.蛋白质要充足，同时保证优质蛋白质的摄入，如鱼类、禽类、蛋类、大豆制品等;3.少吃含脂肪、胆固醇高的食物，如肥肉、动物内脏、油炸食品等;4.保证蔬菜充足新鲜，尽量以大火快炒以及凉拌等方式，可以保全蔬菜的营养又不摄入过多油脂;5.水果要适量摄入，多吃容易升血糖；6.养成日常运动的好习惯，定期适量的运动可减轻身体负担。
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