猪油那麽好吃，但被驱逐，有三大理由：
一、一般官方说法：猪油中含有的饱和脂肪酸偏高，会增加胆固醇量，导致血管硬化，直接引发高血压、心脏病与脑溢血等等。
二、事实是，猪油对健康不好，仅仅是医生的枯燥说教，并不足以把猪油逐出千家万户的厨房。猪油失宠的关键在于：第一，生活富裕。第二，花生油、粟米油以及橄榄油的多种替代品源源不绝登场。
三、后天环境让猪不长油。瘦肉型的肉猪被大量培养出来，这些猪吃了哮喘药或长肉剂之后，产生更多的瘦肉。当猪只长瘦肉不生油，猪油自然被迫要消失了。
很多人都说吃猪油不健康，但文良港潮州餐室的东主黄庆祥有亲身经历，他说：「我发现一个现象，用猪油和用植物油炒菜，盘碟洗濯时，前者水喉不易塞凝住；后者反而常常堵塞，大家都知道，猪油若是凝结，只要用热水冲就可以融化…… 」
猪贩彭兴水说：「不想猪油消失，我要吃它，华人一定要吃猪肉，只要华人还吃猪肉，猪油就不会消失。」
他本身也卖一桶桶十七公斤的猪油，定货价是一桶八十块港币，便宜得要命。
吉隆坡最著名的福建炒麵店「金蓬记」的老板李庆进说：「福建麵可以说是猪油渣不败的功臣，一定要有猪油渣才好吃，但也不能太多，太多生腻，但没有猪油渣的福建麵，不叫福建炒麵，所以帮帮忙，千万不要在叫福建麵时说：不要放猪油渣。」
猪油渣不只中国人爱吃，懂得享受美味的洋人也喜欢，杂志编辑罗美源从小爱吃猪油捞麵，后来到了英国，也邂逅猪油渣，说走到传统英式酒吧，会见到柜边有一串串的小袋，上面写著Scratchings的东西，就是猪油渣。
它是世上最可口，亦是最不健康的零食，每一口都充满罪咎感，但一试就爱上，不过吃时也得小心，由于油炸过程控制不好，每包总有一两块比石头还硬的，一不小心咬下去，随时崩牙，所以包装上有警告字眼：只适合牙齿健康的人食用。
而美国人也吃，美人叫法为：Pork Rinds。
英文的猪油叫Lard，和福建人及潮州人叫的「月劳」发音相近，不会是谁影响谁吧？
最后，主笔吴梅珍说：「我不是猪油狂，生活更不是无猪油不可。只是不喜欢事实被蒙蔽，或是一些商家站在自己立场，要洗食客的脑。」
像蛋挞，弃用猪油，商家说没有分别；像芋泥，改用植物油，商家也觉得没有变化。
结果全部都走味了。不用猪油无所谓，请找更好的代替品，不要拿劣等货来自欺欺人，有些传统食物要有猪油才好吃，请不要抹杀。
至于还有甚麽传统食物？听听沉宏非怎麽说：
宁波汤圆，又名猪油汤圆。以水磨糯米作皮，猪板油和黑芝麻作馅，搓成圆子入沸水中煮三分钟，加入白糖，撒上桂花，再看那圆子，表皮呈玉色，一口咬破，便有一股由黑芝麻和猪油混合而成的暖流汹涌而出。
二、芋泥，以福建盛产的槟榔芋为原料，加糖、猪油蒸製而成。除了芋头之外，芋泥好不好吃，全赖糖、猪油的份量和温度之间的调和，也就是说，在这三者之间创造出一种肥、甜、粉、软、烫的交相融合。
三、广东虾饺，用虾、猪肥膘肉为馅料，靠热力在蒸笼里将肥猪肉和虾肉里的油汁逼出来才好吃。
不过，这些菜还存在，只是吃不到猪油味道了，所以，起码这三道食物，请保留人们吃猪油的权利。
何止呢？就算豆芽炒豆卜，没有了猪油，也不行呀！天下人都知道适可而止这句话嘛，不是天天吃，不会吃出毛病来，请放心吧。一个月来一次，或者一星期来一次，吃个痛快，心情大好。一好，就精神上健康，精神上健康，肉体就不会有病，我重複了又重複。快点去吃一碗猪油捞麵，或者到吉隆坡去大擦福建炒麵吧！
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