生姜泡醋有什么健康功效？

生姜，性味辛温，具有发汗解表、温胃止呕、温肺止咳、解毒鱼蟹毒等功效。生姜即是日常调料，又可入药、保健。民间关于生姜的保健作用有不少谚语，如“早上三片姜，赛过喝参汤”。

醋，性味酸收，具有开胃健脾、消食下气、消肿散瘀、养肝强筋等功效。李时珍曰：“醋治诸疮肿积块，心腹疼痛，痰水血病，杀鱼肉菜及诸虫毒气……而又有散瘀，解毒之功。”

生姜泡醋有很好的保健作用，若配合性味甘甜的红糖一起使用效果更佳，因为这样符合中医所说的“辛（生姜）甘（红糖）化阳”、“酸（醋）甘（红糖）化阴”，从而阴阳并调。但糖尿病患者不宜吃用糖，可直接生姜泡醋。

者其实是“醋浸生姜饮”，该食疗出自《医食心镜》，其制法是：取生姜、食醋、红糖各适量。将生姜洗净，切片，用食醋浸腌一昼夜即成（日常方便保存可以将泡好的生姜醋放入冰箱保存，一个月内吃完）。在使用时，可取3片腌好的姜片，与适量的红糖一起放入杯中用沸水冲泡，代茶频频饮用。具有补益身体、健脾开胃、暖胃止呕等作用。