电饭煲蛋糕
@杜仁杰实战烘焙学校 不是所有的蛋糕都需要烤箱的，今天分享的蛋糕是一款有个电饭煲就能做的，蒸一蒸就能吃的蛋糕，而且口感也是极好的，又软又香，和蒸蛋糕的口感相仿，而且操作起来比烤箱简单多了，喜欢的朋友们可以试试哦，可以收藏，也可以关注我们，每日更新！@头条美食#美食DIY##甜品#
鸡蛋 大的4个，小的5个（260克）
低筋面粉 奶瓶量145毫升（85克）
纯牛奶 60毫升（50克）
玉米油 60毫升（50克）
绵白糖 125毫升（80克）
白醋 3～5滴
1.取一盆，把牛奶，油倒一起搅拌混合，混合到没有重油的样子。
2.然后蛋黄蛋清分离，其实分离这个不用分离器也好分的。蛋黄放入牛奶盆，蛋青流入另一盆（首先要保证盆的干净度，水都保证没有）蛋黄要小心别流入蛋清一滴，要混入蛋黄建议从做。蛋清分离出来放冰箱冷藏十分钟！这样好打发，工具不全要筷子打发的最好放冰箱十分钟，这样打发更快。
3.蛋黄，牛奶，油搅拌溶合，再加入绵白糖20克左右，多少无关紧要。
4.倒入低粉
5.搅拌成流动状，要有手动打蛋的更好抽，抽出来决对没有筋，要成一块块的，你要压碎，这个手打蛋的买一个用处很多。
6.蛋黄做好了放旁边盖好，蛋清时间到拿出来，边上会有些冰，用干毛巾或纸巾一圈儿擦干，再来几滴白醋！没有白醋柠檬来几滴也可以，两三滴就可以了。
7.现在打发蛋清，我是用的打蛋器，没有可以用筷子，怎么打楼下说。打发到鱼眼状，就是有泡泡下所以绵白糖，也可分两次下。
8.然后再次打发到硬性发泡
9.蛋清打发好后，取三个之一到蛋黄盆稍做搅拌。可以用炒菜方便，这里要工具没有，可以用饭剽。
10.然后再全部倒入蛋黄里面，看那么多，所以先我就要求不要太小的盆子。
11.这时倒进预热的电饭煲里，（锅底可以抹一点玉米油，但边上别抹，这样会影响蛋糕长发，高度）震两下。
12.放入电饭煲按煮饭键20分钟，然后跳到保温20分钟！也可以半小时。我这电饭煲煮饭就时间长，所以我煮了半小时，保温25分钟。记住要用湿毛巾盖住孔。
13.时间到～倒扣，轻拍就掉出来了！锅底我一点油也没抹。
14.切开。
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