一、蒸茄龙
1、猪肉剁肉馅，加入料酒10克，姜末20克，生抽10克，盐5克，鸡粉5克味精5克酱油10克调拌好
2、长茄子洗净，切片，但是不能切断，每一层铺满肉馅
3、水沸后，放入蒸锅，大火蒸10分钟
4、炒锅放底油，放入葱姜蒜末爆香，倒入蒸茄子的汤汁，适当加水，放入蚝油拌匀，锅中的汤沸后调入水淀粉勾芡关火，调入鸡精拌匀
5、用手铲把汤汁浇在蒸好的茄龙上即可，用葱丝和胡萝卜花点缀中间
二、蒸蛋羹
将鸡蛋敲入大碗中打散,加入虾米,干贝,火腿丁,咸肉丁,精盐,味精,葱花后调匀.在碗中徐徐加入300克温水,边加边搅动,最后放熟猪油,入锅隔水蒸,约10分钟即可
三、肉末蒸豆腐
1、豆腐切块，摆放于碟内，小油菜将菜帮和菜叶分开，各自剁碎
2、瘦肉剁成肉末，与小油菜帮剁碎部份混合，拌上生抽、糖、料酒、油、生粉，加一些清水，搅拌均匀
3、豆腐放于烧开的蒸锅内蒸十分钟
4、另一边，起油锅，倒入拌好的肉末，稍微翻炒后，加开水，用铲将肉末分开均匀，放入三匙剁椒，加一点糖，炒出香味后，加鸡精，放入切碎的小油菜叶，关火
5、蒸好的豆腐倒掉多余的水份，把刚炒制的剁椒肉末淋在豆腐上
四、蒸杂粮
红薯、芋头、玉米、山药、土豆，只是简单地蒸熟就很好吃
五、酒蒸蛤蜊
1、蛤蜊买回家中清水加点盐泡两个小时吐尽泥沙，再洗干净表面，同时姜切片，蒜瓣切片，辣椒干去籽拌断
2、锅里放入很少很少的一点植物油，爆香姜片，蒜片辣椒干待香气溢出，放入蛤蜊
3、倒入白酒三汤勺，再倒入约四汤勺的清水，焖盖子（听见锅里噼里啪啦的响声，那是贝壳打开时彼此撞击或者碰撞锅边的声音）
4、3分钟左右，便全部贝壳打开，掀开盖子，香气扑鼻而来
5、放入一小片黄油，待黄油将要全部融化时候撒入葱花，加点盐调味即可出锅
六、红枣蒸山药泥
用擦丝器最细的那一面，把生山药擦成泥状，将生山药泥和少许糖拌匀，再加两颗红枣一起放到容器中，上锅蒸20分钟即可
七、风琴蒸土豆
1、将土豆洗净去皮，沿纵向一剖为二，切成3毫米厚的薄片（为了食用方便我直接切断了，如果不切断，土豆两边夹筷切片即可）。准备蒸盘，将土豆片切口朝下码入盘中，再将香肠或咸肉切片（如果土豆不切断要尽量切薄）分别夹入土豆片中。如果喜重口味的可撒些盐巴或淋点生抽蒸带鱼
2、上笼大火蒸12～15分钟至土豆熟透，撒上葱花再闷5～10分钟出锅
八、蒜蓉蒸金针菇
1、 金针菇、葱、蒜准备好，蒜、葱切末
2、海鲜酱油和蚝油加少许盐、白糖、水调匀，没有海鲜酱油，可以用生抽或鲜酱油代替
3、金针菇剪去根部，用盐水泡一会，沥干水，排在盘子里， 把切好的蒜末放在金针菇上
4、调入调料，再加少许水，封上保鲜膜，面上用牙签戳几个小洞，把盘子放入微波炉，高水2分钟
5、 拿掉保鲜膜，把香葱段放在金针菇上，锅中热少许油，淋在上面即可上桌
九、粉丝蒸娃娃菜
1、将粉丝用冷水浸泡二十分钟至软，娃娃菜切成4瓣，大蒜去皮剁成蓉，红椒切碎，香葱切碎
2、锅内放沙拉油2大匙，烧至三成热，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，清水，砂糖，鸡精煮开
3、制好的蒜蓉酱汁盛出备用
4、在盘上先铺垫上泡软的粉丝，再平铺上娃娃菜，将制好的蒜蓉酱汁用汤匙，淋在娃娃菜身上
5、锅内烧开水，放上蒸架，放上娃娃菜，加盖大火蒸10-12分钟即可。出锅后在表面洒上少量青葱碎及红椒碎做装饰即可
十、蒸蛋糕
1、将蛋清与蛋黄分开，将蛋黄内加入1/3的白砂糖并打散，将剩下的糖放一小部分在蛋清里并用打蛋器打散
2、将剩下的白砂糖全部倒入蛋清中打发，打发程度为可以提起一个弯钩
3、将蛋黄倒入打发的蛋清中用切拌的方式拌匀，将低粉筛入上述混合物中，用切拌的方式拌匀
4、倒入6寸的模具中盖上保鲜膜，中火蒸30分钟
十一、香菇肉末蒸鹌鹑蛋
1、 肉末放好所需材料 抹在香菇上 鹌鹑蛋敲开放在肉末香菇上
2、中火蒸十五分钟左右 起锅前撒葱花即可
十二、肉末蒸冬瓜
1、冬瓜去皮洗净切块，将冬瓜放入盘中，撒上盐，鸡精
2、将胡萝卜末，肉末，玉米粒放冬瓜上
3、锅中烧水，水开后放入冬瓜蒸10分钟左右，取出撒上葱花即可
十三、红枣百合蒸南瓜
1、南瓜去籽，用不锈钢汤匙挖干净里面的瓜馕，削去外皮，做成一个南瓜碗
2、红枣清洗干净，去核
3、鲜百合清洗后，一片片摘开
4、把红枣、百合装进南瓜碗里面，蒸锅里放一个蒸架，水开后，把南瓜碗放在蒸架上，中火蒸20分钟
5、等稍凉后，小心把南瓜碗移到碟子上，把碗里的汁水倒出来和蜂蜜搅拌一起，用刀切开南瓜碗，淋上蜂蜜汁，撒上白芝麻
十四、粉蒸萝卜丝
1、将白萝卜均匀切丝，盛入不锈钢盆中，洒入适量盐腌制10分钟左右。(目的是把萝卜丝中的水份吸出来)
2、加入清水将多余的盐分洗掉，同时充分挤干萝卜丝的水分，盛入干净容器内。
3、将粉蒸面(麻辣或五香或两样都加点，根据自己和家人的口味)混入挤干水份的萝卜丝，同时滴入少许食用油，加少许白糖，充分拌匀。
4、装盘或碗或笼，若是盘碗，可在盘内底或碗内底抹少量食用油(蒸好后翻面时不粘盘碗)
5、锅内加水，上锅大火蒸20分钟，再转小火10分钟。端出来翻入另外的干净盘欢碗内。
6、香菜洗净切小段，撒在蒸好的粉蒸萝卜丝上面(也可换成小葱段，或不加)就可以趁热吃了
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