美食常菜——香茅薄荷手撕鸡

　　香茅薄荷手撕鸡

　　原　　料:鸡、香茅、薄荷、花生仁、盐焗鸡料、花生油、蒜茸、姜茸。

　　操　　作:

　　1、薄荷先用淡盐水浸泡；

　　2、把花生仁炒香后去皮；

　　3、把香茅切碎，跟盐焗鸡料和花生油混和后，涂遍鸡身内外，涂的过程中可以适当按摩鸡身，放置两小时后再隔水蒸熟；

　　4、待鸡放凉后顺着鸡身的结构，撕成鸡丝；

　　5、烧热锅，炒香蒜茸、姜茸，再加入蒸鸡时的原汁，用慢火煮稠；把鸡汁调入到手撕鸡肉里，拌入花生仁和生薄荷即可食用。