东林素食之太极素菜羹

　　[主、副料]豆腐半盒,木耳菜200克

　　[制作方法]

1. 先将木耳菜洗净备用。
2. 讲豆腐倒入纱布袋中，口扎紧用力一挤成豆腐茸备用。
3. 起锅，锅内放入水待水开之后，将木耳菜放入水汆一下，立刻倒出放入凉水中，冲凉后然后放入粉碎机中打碎成菜汁越细越好。
4. 起锅，锅内加入素鲜汤等汤开之后，调味打芡然后加入豆腐茸，然后用力将汤与豆腐茸搅拌均匀，然后出锅倒入汤碗中。
5. 另起锅，锅内加入素鲜汤等汤开了之后，调味打芡然后加入木耳菜汁，用力将汤与木耳菜汁搅拌均匀，然后出锅倒入汤碗中。
6. 取一只玻璃窝中间放一个S型模具，（事先用不锈钢做好）二手分别同时端豆腐羹和木耳菜羹，然后漫漫均匀倒入S型模具两边，倒入速度一定要一样平稳，然后用汤匙分别点入二个小圆圈成太极图案即可。