西芹兰豆炒猪颈肉

　　材料：猪颈肉200克、兰豆200克、西芹100克、蒜头20克、姜汁10毫升、米酒10毫升，头抽少许，盐、糖、胡椒粉各适量。

　　做法：猪颈肉洗净切片，以盐、胡椒粉调味备用；兰豆、西芹去筋洗净，焯水备用；开锅下油，将猪颈肉煎香，溅头抽，至猪颈肉收缩，取出。爆香蒜头，下西芹和兰豆翻炒，加入姜汁、米酒，大火翻炒片刻后放入猪颈肉，最后调味勾薄芡即成。