美味家常菜 胡椒蚝豉焖鸡

鸡肉富含磷元素，这次则采用焖制的手法，将胡椒与鸡共冶一炉，加入海味浓郁的蚝豉，进一步提升菜肴的风味。

　　材料：光鸡半只、蚝豉6粒、胡椒10克、洋葱片15克、红椒件15克、葱段15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、鸡汤、蚝油、生抽、米酒、花生油各适量。

　　做法：光鸡洗净斩件备用；蚝豉以清水浸泡，洗净备用；胡椒压碎备用；开锅下油，爆香拍蒜、红椒件和葱段，下鸡件大火翻炒片刻，溅少许米酒，下适量鸡汤和蚝豉、蚝油、胡椒碎、洋葱片、生抽，以盐、糖调味，中火焖至材料熟透即成。