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2019.02.06
原料:黄豆、猪五花肉、泡椒、葱白、蒜瓣、精盐、白糖、水淀粉、色拉油、高汤、香油。
做法:
1、将黄豆去杂质,用热水泡2小时,捞起沥干,猪五花肉用温水刮洗干净,入汤锅中煮刚熟捞起,稍微冷一下,切成方块,泡椒切节,蒜瓣拍破待用。
2、净锅放火上,加入色拉油烧五成热时,将蒜瓣炸香,加入泡椒节、葱白炒匀,加入肉块、黄豆及各种调料烧软入味,用水淀粉、鸡精混合勾芡,淋香油即可。
特点:色泽红润,滋汁醇厚,软烂味香,营养丰富。
提示:黄豆应泡软,烧时用小火慢烧入味,不要糊锅。
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