秋日靓汤 石黄皮炖竹丝鸡

　　石黄皮非水果黄皮也，是骨碎补肾蕨属植物，其性微凉而味甘、淡，具有清热利湿、宁肺止咳、消积的功效。竹丝鸡为广东民间传统滋补汤水所用之，无论药用与食疗是普通的鸡所不能相比的，肉质细嫩且能滋养肝肾、养血益精、健脾固冲。两者合炖为汤，竹丝鸡不但能削伐石黄皮的凉性，且更好发挥其药效，因而此汤清润可口，有宁肺、消积、止咳、顺气之功，是秋日养生的靓汤。

　　材料：石黄皮20克、蜜枣4个、竹丝鸡半只、猪瘦肉150克、生姜3片。

　　烹制：各物分别洗净。蜜枣去核；竹丝鸡去脏杂、尾部；猪瘦肉切块。一起与石黄皮、蜜枣下炖盅，加入凉开水1250毫升（5碗量），加盖隔水炖2个半小时便可。进饮时方下盐，为3~4人用。